分布

　　1、硬冬白小麥分布

　　我國的小麥劃分為10個產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量最大的是黃淮冬麥區(qū)。主產(chǎn)地在山東、河南、河北、江蘇、安徽大部分地區(qū)；陜西、山西部分地區(qū)。河南、山東、河北三省硬冬白麥產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的60%左右。

　　2、優(yōu)質強筋小麥分布

　　多年來，各地科研機構研制和培育的優(yōu)質強筋小麥品種很多，但推廣種植形成規(guī)模的品種相對較少。

　　冬麥區(qū)(按選育單位所在地)種植的優(yōu)質強筋小麥品種主要包括：中作9507，8901、高優(yōu)503、白硬冬2號，河南的豫麥34、鄭麥9023，山東的濟南17、煙農19、955159，陜優(yōu)225、小偃54，皖麥33、皖麥38等。

　　春麥區(qū)主要包括東北的野貓、巴瑞麥、小冰麥33、遼春10號、龍麥26等，此外寧夏的永良4號也表現(xiàn)出品質優(yōu)良和穩(wěn)定。

　　主要優(yōu)質強筋小麥品種品質變化：經(jīng)過多年的培育和推廣，我國優(yōu)質強筋小麥品種很多，但存在品質退化現(xiàn)象，種植面積較大而且品質穩(wěn)定的品種只有10多個,而且這些品種的品質是逐年變化的。我國優(yōu)質強筋小麥品質的地理分布趨勢是由北向南逐漸變差。由于受到種植區(qū)域氣候的影響，同一優(yōu)質強筋小麥品種的品質在不同地區(qū)、不同年份存在明顯差異，由此影響達到標準的優(yōu)質強筋小麥量。

　　優(yōu)麥的種植不同于普通小麥，要求連片種植并單收、單打、單儲，這樣才能有效保證優(yōu)麥的品質。美國、加拿大等國的小麥之所以品質穩(wěn)定，一個重要的原因就是，這些國家的小麥都是按不同的生態(tài)區(qū)來劃定種植區(qū)域，一個區(qū)域內大規(guī)模連片種植同一類型的品種。我國由于生產(chǎn)規(guī)模小，優(yōu)質小麥采用一家一戶的種植模式，一個鄉(xiāng)往往種植幾個乃至十幾個不同的小麥品種，品質類型不同的品種混雜種植，導致品質嚴重下降。隨著人們市場化意識的提高和我國小麥產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，國產(chǎn)優(yōu)質麥的品質將會逐步改善。

　　2003年注冊強麥倉單的品種多達21個，分布地域廣泛，如東北的龍麥26、新疆的新疆5號、安徽的皖麥38，紅白麥兼有，但以白麥為主，形成規(guī)模的品種較少。

　　可注冊強麥的主要品種有（單品種超過總注冊量的5％）：豫麥34（51％）、89O1（14％）、9023（l2％）、955159（8％）高優(yōu)503（7％）。這些品種主要集中在豫、冀、魯三省。

　　特點

　　1、硬冬白小麥品種特點

　　1）品類較多。由于沒有內在品質的要求，所以只要物理指標能夠達到標準即可，而這類小麥的品種比較多，尤其是近年小麥結構調整過程中，優(yōu)良品種比較多。

　　2）分布區(qū)域廣。在小麥生產(chǎn)區(qū)的河南、河北、山東的北部或南部，以及安徽、江蘇的北部以及陜西等部分地區(qū)都有硬冬白小麥。

　　3）品質容易把握。由于該品種只注重物理指標，而指標中的角質率和不完善粒，投資者只要具備實踐經(jīng)驗就可以把握。

　　4）品種多為優(yōu)質小麥。從期貨交割實際情況看，交割標的物一般為現(xiàn)貨市場上一般意義的優(yōu)質小麥，即優(yōu)良品種種出的小麥。

　　5）用途廣。由于該品種只要求物理指標，因此內在品質不確定，達標品種的內在品質差別大，可以滿足不同檔次面粉廠需求。

　　2、優(yōu)質強筋小麥品種特點

　　1）專用。主要用于加工制作面包、拉面和餃子等要求面粉筋力很強的食品。

　　2）內在品質要求高。由于面粉加工企業(yè)對優(yōu)質強筋麥的內在指標有一定的要求，優(yōu)質強筋小麥合約對小麥的降落數(shù)值、濕面筋、拉伸面積、穩(wěn)定時間有嚴格的要求。對其品質的把握一般需要了解品種和產(chǎn)地。

　　3）品種相對單一。由于我國種植條件的限制，因此并不是所有品種都能達標。一般來說，種植需要一定的規(guī)模。比如豫麥34、高優(yōu)503、鄭州9023、藁城8901、955159、煙農19、濟南17等。

　　4）分布比較固定。由于土質、氣候的影響，就目前的情況來看，河南的北部大部分以及南部的駐馬店、許昌等地；河北的石家莊、衡水、邢臺；山東的德州、聊城、泰安、濟寧等地達標率比較高。

　　5）生產(chǎn)、消費在不斷增加。近兩年，在國家大力推廣優(yōu)質小麥的政策下，優(yōu)質品種小麥的播種面積大幅增加；隨著收入水平的提高，人們對面粉精細化的要求在逐步提高，消費習慣也在發(fā)生變化，這些都影響著優(yōu)質強筋小麥的消費量。總體趨勢是優(yōu)質強筋小麥消費量在逐年緩慢上升。

　　6）達標條件要求高。對氣溫、氣候、種子、田間管理、種植條件、儲存等要求較高，如果在某一環(huán)節(jié)不注意，將直接影響品質指標。

　　7）價值較高。優(yōu)質小麥價格比普通小麥價格普遍要高一些。初期比普通小麥高出市場價的15%-30%。

　　8）價格波動大。優(yōu)質強筋小麥受政策、進出口、產(chǎn)量、天氣等因素的影響較大，每年的價格波動比較大。

　　據(jù)測試，幾乎所有優(yōu)質小麥在不同的生態(tài)區(qū)截然不同；在同一生態(tài)區(qū)的不同地區(qū)甚至不同田塊，同品種優(yōu)麥的品質也存在差異，有的可達到強麥標準，有的則不能。近幾年，不少地方在發(fā)展優(yōu)麥時，只顧層層訂指標、下任務，卻漠視優(yōu)質小麥的試種示范工作，匆匆引導農民種植不適宜本地區(qū)生態(tài)的優(yōu)麥品種，導致優(yōu)麥品質嚴重下降。如某地氣候溫和濕潤，本來適合種植中筋類小麥，但2001年，該地縣鄉(xiāng)政府卻盲目引導農民種植了30萬畝強筋類小麥，結果收獲后達不到強麥標準，農民只好將其作為普通小麥出售。