簡介：

粉蒸排骨是將排骨腌入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然后鋪于土豆塊上入鍋內(nèi)隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟后肥而不膩，軟爛入味，但飽吸鮮味的番薯塊，才是此菜的精華所在！好了，廢話不多說了，趕緊給大伙介紹下做法吧

膳食食療：

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
　　排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:準(zhǔn)備好所有的食材

2:排骨斬小塊放清水里泡去血水

3:加糖、生抽、老抽、 姜、蒜、白胡椒粉、蠔油、料酒拌勻

4:拌勻后腌制約30分鐘

5:拌入蒸肉米

6:再加少許水或高湯拌勻待用

7:土豆去皮削塊，加少鹽拌勻，將排骨鋪在土豆上面

8:中火蒸一個(gè)小時(shí)左右，高壓鍋的話20幾分鐘左右

注意事項(xiàng)：

◎排骨下面可以用紅薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，或者不放

◎拌米粉時(shí)，邊拌邊加適量水或高湯，這樣蒸出來不會(huì)干

◎如果喜歡吃辣的，腌肉時(shí)加些辣椒粉或者辣椒醬