原料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，無鹽黃油100克，糖粉40克，熟蛋黃2個，鹽1克。
烘焙：預熱170度，中層，約15分鐘。
做法：
1.黃油室溫軟化，雞蛋煮熟備用。
2.軟化的黃油+糖粉用打蛋器打發(fā)。
3.把煮熟的雞蛋剝掉外殼，小心取出蛋黃。蛋黃放入小篩網(wǎng)中用勺子碾碎，篩出細碎的蛋黃屑。
4.玉米淀粉和低筋面粉混合過篩，與打發(fā)的黃油一起拌至無干粉。
5.用手捏成面團放入保險單中，按癟放入冰箱冷藏1小時左右。
6.從冰箱取出冷藏好的面團，60克/個搓成小圓球，排入烤盤中，用食指按出小坑?？鞠漕A熱170度，放入中層，烘焙約15分鐘即可。
|
