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      排骨蓮藕湯
      
                    
                    
                    
                    
      
                         紫色舞者精靈
                        
                        
                        2011-09-27
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      

      

      

      

      清熱解煩　健脾開胃 
      

      

      排骨（約700g）；蓮藕2節(jié)；生姜1塊

      

      

      鹽；雞精

      

      

      藕和排骨燉湯，湯水清甜，暖胃暖心，更有活血、潤膚、抗衰老之功效，很適合秋冬季食用。

      

      

      

      

      做法和步驟
      

      

        
    
      • 
    
        1
    
        姜刷干凈，去皮，切片。皮不要丟哈，留著焯水用；將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了；
        
    
        
    
        • 
    
      • 
    
        2
    
        將焯過水的排骨和生姜片放進(jìn)砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右；因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足；
        
    
        
    
        • 
    
      • 
    
        3
    
        燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時左右；
        
    
        
    
        
    
        • 
    
      • 
    
        4
    
        蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右
        
    
        
    
        • 
    
      • 
    
        5
    
        將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時；
        
    
        
    
        • 
    
      • 
    
        6
    
        肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可．
        
    
        
    
        
    
        • 

      

      

      飲食特點
      

      

           湯汁鮮美，藕香軟糯．
      

      

      飲食禁忌
      

      

          無
      

      

      

      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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