廣州這邊的綠葉菜品種多，到現(xiàn)在我好象都沒有認(rèn)全呢。我炒菜基本是一陣兒一陣兒的，認(rèn)識了芥蘭，一個(gè)勁兒的炒各種芥蘭吃，什么芥蘭牛肉、芥蘭咸魚，等過了一陣又知道了菜芯，就開始隔三岔五的往桌上不斷地送清炒菜芯了，呵呵，這幾年來青菜的品種已經(jīng)嘗試過好多了，也越來越愛素炒青菜了。

       前幾天在菜場又見到這種矮矮胖胖的青菜，特地問了檔主說是叫奶白菜，我記得在飯館吃過一次，好象是用骨頭湯煮的，挺好吃的。

做法：

1.奶白菜洗凈，順刀從中間一剖兩半，開水焯燙一分鐘撈出瀝水。

2.皮蛋切成幾瓣。

3.濃湯寶取三分之一，用小半碗熱水化開備用。（剩余的濃湯寶可放入冷凍室，下次用時(shí)再取出不影響口味）

4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蒜末煸香后，下奶白菜稍翻炒一下，然后倒入濃湯寶汁、皮蛋，根?jù)口味加鹽調(diào)味，燒至奶白菜變軟即可出鍋。（因加了濃湯寶，所以不用再加雞精調(diào)味）