□苗向東

　　克林頓入主白宮時，胃口好是眾所周知的，以大快朵頤“巨無霸”漢堡包出名，另外還喜歡吃牛排、墨西哥風(fēng)味雞肉卷、燒烤、炸薯條等等。1999年的一次例行體檢中，他的體重與兩年前相比增加了18磅。醫(yī)生提醒他必須重視運(yùn)動和低卡路里飲食，但這沒有引起他的足夠重視。

　　2004年，時年58歲的克林頓突然感到胸口發(fā)悶。幾天后，他接受了心臟搭橋手術(shù)。這讓他覺得非常有必要對自己的飲食結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，以阻止心臟病的惡化。不過，克林頓的主治醫(yī)生告訴他，對于有心臟病家族史的患者來講，必須做出“徹底”的改變才可以，而不僅僅是“調(diào)整”。自此，這位以愛吃麥當(dāng)勞和“垃圾食品”而聞名的美國前總統(tǒng)徹底成了素食主義者。

　　此后他嚴(yán)格遵守專家們制定的食譜，不再是“肉食享樂者”，食譜中少了紅肉、雞肉和乳制品，只吃水果、蔬菜和豆類。以“豆子、豆莢、蔬菜和水果”為食，每天早上飲用一些蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑，此外食用少許魚肉。

　　《素食時報》的主編伊麗莎白·特納說：“研究表明，素食會降低體重超標(biāo)風(fēng)險，因而壽命更長。”善待動物組織在官網(wǎng)上說，研究證明，食素能夠延年益壽，素食者平均壽命比肉食者長6年甚至10年。

　　現(xiàn)在，克林頓表示：“我的血檢結(jié)果很好，生命體征都正常，我感覺現(xiàn)在自己精力更充沛了。”由于克林頓的影響力，各界人士對于有關(guān)素食的討論也熱情高漲。