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原料：選擇鯉魚、鯽魚、草魚等魚的鱗片（鱗片越大越好，也可以幾種魚鱗混合在一起）。
做法：
1、刮下魚鱗集中起來，再用清水漂洗干凈。
2、放入鍋中，加適量的醋、料酒、鹽、兩片老姜。以500克魚鱗加1500克水的比例。
3、用大火煮沸再用文火煮兩個小時。
4、待鱗片卷縮起來就可以了。如果水剩的太多可將其濃縮的800克。
5、然后將液體倒入合適的容器中并濾掉卷縮的鱗片。
6、待冷卻后放入冰箱約兩小時即可成膠凍狀即可食用。
7、食用時先將魚鱗凍切片或塊即可食用了。
8、也根據(jù)自己喜好可加蘸蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬等佐料及黃瓜、青椒、香菜等拌食。
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