營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：板栗燒雞，東北菜、川菜、湘菜里都有這道菜。主要材料為帶骨雞肉，板栗肉。這道菜的特點(diǎn)是補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、止泄瀉；清炒綠豆芽，具有清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用，正好可以抵消板栗燒雞帶來的油膩
功效：滋陰潤(rùn)燥　

 

原料：雞腿（整只雞味道更加好）；板栗；蔥；姜；

 

步驟與做法：
1、準(zhǔn)備材料。

2、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用；鍋中放油，油的量可以稍多點(diǎn)，放入板栗炒到表面變色后撈出備用。

3、余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒；雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗。
4、倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右；再大火收干水份，撒入蔥段即可。

5、板栗燒雞，東北菜、川菜、湘菜里都有這道菜。主要材料為帶骨雞肉，板栗肉。這道菜的特點(diǎn)是補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、止泄瀉。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。

6、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品；栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用；栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。