今天做了一個比較簡單的豆沙餡紅薯餅，是當做早餐來吃的。一般做類似的餅餅都是加糯米粉，碰巧家里沒有了，用面粉代替，沒有放糯米粉的那樣軟糯，但感覺非常松軟，對我這個不太愛吃糯米的人來說，這種做法更好吃。

原料：紅薯，面粉，白糖，紅豆沙

做法：

1、紅薯用微波爐高火微熟。

2、紅薯去皮，碾成泥。

3、在紅薯泥中加適量白糖，再加入大約紅薯泥一半量的面粉，一點點加水，和成稍軟的面團。

4、將面團分成若干個小劑。

5、將每個小劑按扁成圓皮兒，豆沙餡也分成相同份數(shù)的小劑。

6、將豆沙餡放在圓皮兒上面。

7、用手把餡團進面團當中，收好口。

8、按扁成小餅。

9、平底鍋中放少許油，把餅放入鍋中，小火煎到兩面上色即可。