夏季是蔬果供應(yīng)的旺季,但也是蟲(chóng)害高發(fā)期，蔬菜的用藥量自然也相應(yīng)增大。此時(shí)如想吃得放心，購(gòu)買(mǎi)那些經(jīng)過(guò)認(rèn)證的無(wú)公害蔬菜當(dāng)然是最安全的，但這類(lèi)蔬菜的價(jià)格會(huì)比一般蔬菜高出不少。

　　很多人都認(rèn)為有蟲(chóng)眼的蔬菜肯定沒(méi)有用過(guò)藥，其實(shí)很多蔬菜是在遭到蟲(chóng)咬后才打的藥，農(nóng)藥殘留量反而更高。

　　現(xiàn)在的農(nóng)民家里都有塊自留地,種自家的菜都是施有機(jī)肥,絕對(duì)不打農(nóng)藥的；而賣(mài)的菜,為了產(chǎn)量和外形漂亮,會(huì)密集的噴灑農(nóng)藥防治蟲(chóng)害。

    為了自身的健康，讓我們自給自足，充分利用自家的空間，開(kāi)辟自己的綠色小菜園吧！

 陽(yáng)臺(tái)園藝

　　“種花好，種菜更好?！被ǚN得好，可以欣賞；菜種得好，不僅吃上自己種的無(wú)公害蔬菜，翠枝綠葉和碩果累累，也可以成為一道美景。可是我們生活在鋼筋水泥叢林中的城里人沒(méi)有大片的土地，怎么種菜呢？沒(méi)關(guān)系，小小陽(yáng)臺(tái)其實(shí)也是種菜的好地方。

    家里的陽(yáng)臺(tái)一般有三四個(gè)平方米的面積，在陽(yáng)臺(tái)上種菜供一家三口食用完全夠了。通常在農(nóng)家、園藝店、花市、菜市場(chǎng)、農(nóng)藝市場(chǎng)、種子門(mén)市部等地方，都可以找到需要的種子或苗。

　　在家里種菜可以買(mǎi)那種長(zhǎng)方形的泡沫塑料盒子，長(zhǎng)60公分，高三十公分，一個(gè)也就賣(mài)5元錢(qián)左右。在盒子里填上土，施上底肥，撒上種子，澆上水，你就等著收獲吧！

根據(jù)朝向選擇蔬菜

    陽(yáng)臺(tái)種什么菜，一方面要根據(jù)個(gè)人愛(ài)好和需要而定，一方面要考慮自家陽(yáng)臺(tái)的環(huán)境條件適合哪些蔬菜。一般說(shuō)來(lái)，如果空間允許，大多數(shù)蔬菜瓜果都可在陽(yáng)臺(tái)上栽種。所謂陽(yáng)臺(tái)的環(huán)境條件，最主要就是陽(yáng)臺(tái)朝向和陽(yáng)臺(tái)封閉情況。朝向決定著陽(yáng)臺(tái)的光照條件，而陽(yáng)臺(tái)封閉情況則決定了陽(yáng)臺(tái)的溫度條件。全封閉陽(yáng)臺(tái)冬季溫度也較高，所受溫度限制較小，可選擇的蔬菜范圍也比較廣，基本一年四季都可栽種蔬菜。半封閉或未封閉陽(yáng)臺(tái)冬季溫度較低，一般不易在冬天栽種蔬菜，夏天太陽(yáng)直射導(dǎo)致溫度過(guò)高，也要注意遮光保護(hù)蔬菜。

    更重要的是陽(yáng)臺(tái)的朝向，在溫度允許的條件下，一般要根據(jù)陽(yáng)臺(tái)朝向選擇蔬菜。　

    朝南陽(yáng)臺(tái)為全日照陽(yáng)光充足、通風(fēng)良好，是最理想的種菜陽(yáng)臺(tái)。幾乎所有蔬菜都是在全日照條件下生長(zhǎng)最好，因此一般蔬菜一年四季均可在朝南的陽(yáng)臺(tái)上種植，如黃瓜、苦瓜、番茄、菜豆、金針菜、番杏、芥菜、西葫蘆、青椒、萵苣、韭菜等。此外，蓮藕、荸薺、菱角等水生蔬菜也適宜在朝南的陽(yáng)臺(tái)種植。冬季朝南陽(yáng)臺(tái)大部分地方都能受到陽(yáng)光直射，再搭起簡(jiǎn)易保溫設(shè)備，也可以給冬季生產(chǎn)蔬菜創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境。

    朝東、朝西陽(yáng)臺(tái)為半日照，適宜種植喜光耐陰蔬菜，如洋蔥、油麥菜、小油菜、韭菜、絲瓜、香菜、蘿卜等。但朝西陽(yáng)臺(tái)夏季西曬時(shí)溫度較高，使某些蔬菜產(chǎn)生日燒，輕者落葉，重者死亡，因此最好在陽(yáng)臺(tái)角隅載植蔓性耐高溫的蔬菜。在夏季，對(duì)后面樓層反射過(guò)來(lái)的強(qiáng)光及輻射光也要設(shè)法防御。

　　朝北陽(yáng)臺(tái)全天幾乎沒(méi)有日照，蔬菜的選擇范圍最小。應(yīng)選擇耐陰的蔬菜種植，如萵苣、韭菜、蘆筍、香椿、蒲公英空心菜、木耳菜等。在夏季，對(duì)后面樓層反射過(guò)來(lái)的強(qiáng)光及輻射光也要設(shè)法防御。

 哪些蔬菜最適在陽(yáng)臺(tái)栽種？

　　周期短的速生蔬菜：小油菜、青蒜、芽苗菜、芥菜、青江菜、油麥菜

　　收獲期長(zhǎng)的蔬菜：番茄、辣椒、韭菜、芫荽、香菜、蔥、等

　　節(jié)省空間的蔬菜：胡蘿卜、蘿卜、萵苣、蔥、姜、香菜

　　易于栽種的蔬菜：苦瓜、胡蘿卜、姜、蔥、生菜、小白菜

    不易生蟲(chóng)子的蔬菜：蔥、韭菜、番薯葉、人參草、蘆薈、角菜

 初學(xué)者選什么菜？

    初學(xué)者可選擇易于種植的蔬菜或速生菜。例如，青江菜和油麥菜這兩種速生菜全年皆可種植、且生長(zhǎng)較快速約五、六周即可采收。而苦瓜、蔥、姜、等適應(yīng)性強(qiáng)，且本身有股特殊味道，因此昆蟲(chóng)不喜接近，不需用農(nóng)藥、化肥也能生長(zhǎng)得很好。

 綠色鮮蔬：小芽菜大營(yíng)養(yǎng)

    說(shuō)起芽菜，很多人都不太明白它指的是什么。但是，提起綠豆芽、黃豆芽，甚至香椿芽、花生芽、蘿卜芽、蕎麥芽、苜蓿芽、花椒芽等，則是我們非常熟悉的蔬菜。這些芽菜由于口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，近年越來(lái)越受到人們的歡迎。

    芽菜包括種芽菜和體芽菜兩種。前者指由種子萌發(fā)形成的芽苗菜，如豆芽苗、蘿卜芽苗等；后者則指直接在植株上長(zhǎng)出的，如香椿芽、豌豆尖等。它們共同的特點(diǎn)是生長(zhǎng)期短，一般長(zhǎng)一到兩周就可以食用；不需施肥，只要澆適量的水就行了，營(yíng)養(yǎng)靠種子和植物本身供給；食用時(shí)口感好，膳食纖維豐富，所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易于吸收。

    芽菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，由于其生長(zhǎng)期短、不需施肥、不需打藥就能有很好的收成，基本都是無(wú)公害蔬菜。從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō)，芽菜含有豐富的維生素A、B、C、E和礦物質(zhì)，特別是磷的含量豐富。蘿卜芽中的維生素A含量相當(dāng)于大白菜的10倍；豆芽、香椿芽、蘿卜芽中的維生素C含量，也比我們平時(shí)吃的西紅柿、黃瓜等蔬菜高出很多。

　　此外，從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，不同的芽菜還有不同的保健作用。綠豆芽性涼味甘，有解酒毒、熱毒、腫毒的功效；香椿芽有開(kāi)胃、調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌等功能；蘿卜苗性微涼，味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效；蕎麥芽富含蘆丁，對(duì)于人體血管有擴(kuò)張及強(qiáng)化作用，對(duì)高血壓和心血管疾病患者是一種較好的保健食品；枸杞苗滋陰壯陽(yáng)；黑豆芽性微涼，味甘，有活血利水、清熱消腫、補(bǔ)肝明目的功效。

　　怎樣，看了這么多，有自給自足的種菜欲望了么？來(lái)樂(lè)活一把吧，祝你成功！