巧除鐵鍋腥味
鐵鍋烹制了魚等有腥味的原料后，鍋內(nèi)腥味較難除去。這時，可在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。

巧除鐵鍋鐵味
新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內(nèi)煮一會兒，然后將其倒掉，再將鍋洗凈，鐵味就沒有了。

鐵鍋銹了怎么辦
可在生銹部位涂點醋，再用水刷洗，即可去除；如果銹得厲害，可用石蠟溶液除銹 。
經(jīng)石蠟溶液擦過的鐵鍋，即使暫時不用也不易生銹。

油鍋著了火怎么辦
油鍋萬一著火了，只要加上鍋蓋或用濕抹布一壓即或熄滅。但不能用水澆滅火，因為油比水輕，澆水后反而會使油漂到上面，從而助長火勢。

炒菜鍋積了油垢怎么辦
炒菜鍋使用入了，積聚了燒焦的油垢，用堿或清潔劑亦難以洗滌干凈，怎么辦呢？只要用新鮮的梨皮放在鍋內(nèi)用水煮一下，鍋垢便很容易脫落。
干鍋燒到冒煙，用鏟子鏟掉那些融化的油漬。