腌韭菜花的做法大全

涼拌肉片的做法
1.鮮姜洗凈，一半切片，另一半刮皮，剁成細(xì)末，備用；2.豬肉洗凈，切成6厘米見(jiàn)方的塊，放入鍋中加水（要沒(méi)過(guò)豬肉），置火上用旺火煮開(kāi)；3.撇去浮沫，放入姜片，料酒和精鹽，改用文火煮；4.煮至用筷子能戳入肉塊即可撈出，晾涼；5.大蒜洗凈，用刀拍碎，再搗成蒜泥；6.蒜泥與醬油、腐乳汁、白糖、辣椒油、香油、味精拌勻待用；7.片去晾涼的肉塊上過(guò)多的肥肉，只留1厘米的肥肉，將肉塊切成0.5厘米厚的薄片；8.肥肉朝上碼在盤內(nèi)，加上調(diào)料即可。
韭菜拌豆腐的做法
1.嫩豆腐放入開(kāi)水碗內(nèi)浸泡片刻，撈出晾涼，瀝干水分后切成1厘米見(jiàn)方的丁，放入盆內(nèi)；香菜擇洗干凈切成末；韭菜花摘洗干凈，放入沸水鍋中焯熟，撈出瀝干水分后切成碎末。
2.香菜末、香油、醬油、精鹽、味精和韭菜末一起放入豆腐盆內(nèi)，拌勻裝盤即成。
韭花拌扁豆的做法
扁豆洗凈，切成絲，用開(kāi)水反復(fù)焯熟裝盤，放入韭菜花、鹽、醬油、醋、花椒油拌勻即成。
韭花干絲的做法
1.豆腐干洗凈后切成長(zhǎng)絲，放入沸水鍋中浸泡30分鐘后撈出瀝干水分；紅辣椒去蒂和籽，洗凈后切成細(xì)絲；韭菜花洗凈后切成段，投入沸水鍋中焯熟，撈出擠干水分。
2.豆腐干絲、紅辣椒絲和韭菜花段一起放入盆內(nèi)，加上醬油、精鹽、味精和香油，拌勻裝盤即可
 

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