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      貴州特色配料雞辣子的做法(自制醬料)

       嫣鈺瀟湘 2011-10-31

      貴州特色配料雞辣子的做法(自制醬料)


      貴州特色配料雞辣子的做法(自制醬料)
        從菜場買來三只雞大腿洗凈.


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      切小塊.
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      先飛水去血沫

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      鍋里放油.

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      飛水后的雞塊.
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      放入油鍋炸半干狀.
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      糍粑辣子.這是剛從冰箱拿出來的.(備注:糍粑辣子做好后沒有及時制油一定要放冰箱冷凍.否則會變味)

      貴州特色配料雞辣子的做法(自制醬料)
      雞塊炸成半干后可放入辣子
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      從冰箱拿出可不解凍,直截放入鍋中.
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      加入食鹽.
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      開中火慢慢炒鍋.小心別粘鍋.油少這時可加多一些油.
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      把糍粑辣子的水汽炸干后關(guān)火放涼.
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      放入玻璃瓶子.
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      裝滿了,
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      正好一鍋全部裝完.
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      看一下,后面的老干媽9元一瓶的雞辣子有多大.我這一瓶要抵多少瓶?
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      自己做的雞塊多看得見.下面,,涼拌菜時很好吃.
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      油紅紅的......
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      因?yàn)樵谧鲷亵卫弊訒r就放了姜與蒜.制出來的雞辣子很香.
      貴州特色配料雞辣子的做法(自制醬料)
      完工............

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