香菇肉醬拌米粉

材料：

雞腿，香菇（用溫水泡發(fā)洗凈），梅菜（就是做梅菜扣肉那種甜梅菜，我昨天剛好做了梅菜扣肉，剩下一些梅菜就利用上了，家里沒(méi)有的話也不用特意去買(mǎi)，也可以加入其它喜歡的材料哈）

青菜（我用了生菜），米粉（或者面條）

調(diào)料：

姜絲，蔥末，郫縣豆瓣（少許，沒(méi)有的話可以省略），老抽或者生抽（少許），糖（適量），甜面醬（少許），八角（一顆），小茴香（可以省略，小貓比較喜歡小茴香的味道，所以經(jīng)常用到），水淀粉（可以省略）

做法：

1，梅菜用清水泡一泡，洗凈切粒；香菇溫水泡發(fā)后，洗凈切粒；雞腿去骨去皮切小??；

2，蔥切末，姜切絲（未拍照）；

3，鍋里熱油，爆香蔥姜，然后放入郫縣豆瓣，小茴香和八角，中小火炒出紅油；

4，下雞丁翻炒至變色，用適量生抽，糖調(diào)味上色，翻炒均勻；

5，加入香菇和梅菜粒，翻炒均勻，加適量甜面醬，翻炒均勻；

6，倒入適量開(kāi)水，蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘左右；

7，最后用水淀粉勾薄芡起鍋（如果水份不太多可以不用勾芡，或者不喜歡太濃稠的也可以不用勾芡）......肉醬就做好了；

10，用一湯鍋燒水，另把生菜洗干凈；

11，水開(kāi)后放入米粉（或者面條），差不多熟的時(shí)候把生菜放下去燙一燙就可以撈起來(lái)；

12，最后淋上肉醬，撒一點(diǎn)蔥花就可以開(kāi)飯了。

看吧，只要事先有所準(zhǔn)備，即便是懶人餐也不會(huì)很寒酸呀