這樣吃蘿卜,滋潤一冬天

 

蘿卜就像是人參一樣讓人在這寒冷的冬季既進(jìn)補(bǔ)又不長肉。下面就看看如何做蘿卜吧。
　　
　　白蘿卜牛尾湯
　　材料:牛尾700克、白蘿卜400克。
　　調(diào)料:鹽、料酒等。
　　做法:牛尾剁成段,用清水泡至少6小時,中途記得換3到4次水。泡好的牛尾沖洗干凈,放到鍋內(nèi)倒入水和少許料酒燒開繼續(xù)煮5分鐘；瀝去水用溫水沖洗干凈。沖洗好的牛尾倒入湯鍋,加入沒過牛尾的開水；燒開后轉(zhuǎn)小火燉3小時。3小時后倒入切成塊的白蘿卜繼續(xù)燉1小時,喝前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可!
　　
　　奶湯燉蘿卜
　　主料:白蘿卜500克。
　　調(diào)料:姜20克、植物油10克、胡椒粉1克、鹽3克、味精1克、牛奶15克、大蔥20克。
　　做法:蘿卜去皮,洗凈,切滾刀塊；蔥、姜切片；油燒熱,放入蘿卜稍炸,撈出；加入蔥片、姜片,加入適量清水,再把蘿卜、牛奶、精鹽、味精和胡椒粉下鍋中；用小火燉透即可。
　　
　　蘿卜糕
　　材料:大米165克、蘿卜(去皮)250克、水80克、油5克、鹽1小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉適量。
　　做法:大米淘凈,用水浸泡一晚使其吸足水分；用攪拌機(jī)將大米攪拌成細(xì)膩的米漿；用兩層屜籠布,將米漿的水分濾出；留下濕粉備用(剩下的濕粉約為155克)。蘿卜洗凈去皮切成細(xì)絲；燒一鍋開水,加少許鹽(分量外),將蘿卜絲下水焯軟；將焯軟的蘿卜絲放入雙層屜籠布中擠干水分(擠干后蘿卜絲重約150克)；將濕粉和擠干的蘿卜絲放入盆中,加入5克油、80克水(視黏稠度慢慢添加至合適)、鹽1小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉適量,攪拌均勻；模具中鋪一張屜籠布；把拌勻的粉糊倒入模具中；加蓋錫紙,防止水汽進(jìn)入；水開后上屜蒸30到45分鐘(視蘿卜糕厚度而定)即可；取出,晾涼,切成小塊；電餅鐺中加少許油(分量外),燒熱后開煎；煎至一面金黃,翻面繼續(xù)煎至兩面金黃即可。