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每次做豆沙時(shí)，都要浸泡、煮爛、過(guò)篩、擠水、再炒，雖然簡(jiǎn)單，但是有點(diǎn)費(fèi)事。后來(lái)聽(tīng)朋友說(shuō)，帶皮的紅豆餡也不錯(cuò)，試了一次，發(fā)現(xiàn)這樣還更好吃！ 【自制紅豆餡】 原料：紅小豆500克，紅糖100-200克，黃油30克。
1、紅豆洗凈，浸泡3小時(shí)。 2、將紅豆放入壓力鍋，放水末過(guò)紅豆約1指節(jié)高，壓軟爛。我用的是電壓力鍋“蹄筋/豆”這個(gè)功能鍵。這是壓煮好的樣子。 3、炒鍋放黃油，熬化。 4、轉(zhuǎn)小火，放紅豆翻炒均勻。
5、分三次放入紅糖，每次都要炒勻后再加下一次的量。
做面包、包子、甜品真是百搭??！
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來(lái)自： youyi50 > 《點(diǎn)心茶飲-美食天地》
