 記得剛開始做披薩那會(huì)兒，買一次材料大概要一百元左右，做的過(guò)程又很繁瑣，在家吃一回披薩還不如到外面吃省事兒，完全是為了那份成就感。 現(xiàn)在做披薩比較隨心所欲，有什么材料就放什么材料，一般培根、蝦仁是比較常用的，火腿或雞肉也可以，再加點(diǎn)青紅椒絲，主要餡料就夠了。也懶得熬番茄醬，直接就番茄沙司加點(diǎn)胡椒粉、鹽調(diào)味，味道差不多，省事多了，最后再撒上點(diǎn)馬蘇里接就OK了。 算算成本也不貴，馬蘇里拉、培根、蝦仁買一次夠做幾張披薩的，比外面便宜多了，味道絕不亞于必勝客。 只要基本的餡料會(huì)做了，想要做什么風(fēng)味的隨自己喜歡了。  披薩皮用料： 面粉200克、酵母2克、溫水約100克、鹽1克、糖2克、黃油20克（這個(gè)量可做2個(gè)八寸的披薩皮,我喜歡吃薄一點(diǎn)的披薩皮）、小火腿腸6根 披薩餡用料： 培根2片、鮮蝦12只、青椒1/2個(gè)、紅椒1/2個(gè)、切達(dá)奶酪20克、馬蘇里拉奶酪100克、番茄醬沙司適量、黑胡椒少許、鹽少許（餡料為1個(gè)披薩的餡料量） 做法： 1、將酵母放于少許溫水中融化，倒入面粉中，用筷子攪拌均勻，再一點(diǎn)點(diǎn)倒入余下的溫水，加入鹽、白糖，用筷子混合均勻，用手和成光滑面團(tuán)，再加入黃油揉勻； 2、將面團(tuán)放入盆中，蒙上保鮮膜，放在陽(yáng)光下發(fā)酵約2個(gè)小時(shí)至兩倍大； 3、將發(fā)好的面團(tuán)揉勻，取一半面團(tuán)搟成薄餅； 4、將手指粗的火腿腸卷入薄餅中，用刀切24-30份（根據(jù)披薩大?。?，然后將切好的火腿向左旋轉(zhuǎn)，使火腿腸立面朝上； 5、蓋上保鮮膜，二次發(fā)酵約半個(gè)小時(shí)； 6、用叉子在餅上扎出小洞，防止面皮烤時(shí)膨脹； 7、在番茄沙司中加少許鹽和黑胡椒粉，用刷子刷到餅皮上； 8、培根切片、青紅椒切絲、馬蘇里拉奶酪擦成絲、切達(dá)奶酪切成條、鮮蝦去皮去蝦線加鹽和白葡萄酒腌制； 9、在面餅上依次撒上切達(dá)奶酪、培根、青紅椒絲、蝦仁、馬蘇里拉奶酪； 10、烤箱預(yù)熱190度，烤25分鐘即可。 制作提示： 1、烤披薩的時(shí)候，可以在花邊餅皮上刷一層橄欖油或色拉油，烤出來(lái)色澤更漂亮； 2、培根、蔬菜等材料可用廚房用巾紙吸一下水，蔬菜不要放得過(guò)多，避免烤完出水; 3、火腿花邊的做法，也可以先把面皮外邊切割成若干份，再放入切好的小香腸，卷起，翻轉(zhuǎn)至切面向上。 |
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