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      豆芽雞絲湯

       施永新 2011-12-13
      豆芽雞絲湯
        黃豆芽、雞脯肉各200。
        植物油、蒜瓣、高湯、姜絲、蔥絲、鹽、雞精、胡椒粉、香菜、醋、香油各適量。
        1. 將雞脯肉洗凈,煮熟晾涼后撕成細絲;黃豆芽洗凈,去根須,焯水過涼;香菜洗凈,切成寸段,蒜切成片備用。
        2. 鍋內倒植物油燒至六成熱,放入蒜片熗鍋,烹入醋,加入高湯、雞絲、黃豆芽、鹽、雞精、姜絲、蔥絲,開鍋后撇去浮沫,放入胡椒粉、香菜段、醋,淋入香油即可。

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