天氣越來越冷，總想吃點羊肉暖暖身子。
羊肉有補虛勞，祛寒冷，溫補氣血，益腎氣，開胃健力的功效。
羊肉溫補卻有些燥，有什么方法能補而不燥呢？
加入消炎順氣的白蘿卜，和清熱生津的馬蹄一起燜煮就可以解決這個問題。

這個搭配很常見，可見先人配菜是很有講究的呀。

帶皮的最好吃。

長相相當貌美的羊排。

材料。。

可以選白蘿卜也可以選紅蘿卜。

羊排....500g（帶皮，肥瘦相間最好）
白蘿卜....1根（或紅蘿卜兩根）
腐竹....4條
馬蹄....10粒
姜片....5片
蒜....5瓣

調料：

桂皮....兩小片（大拇指甲蓋大?。?br> 香葉....2片
草果....1個
八角....1個
花椒....1小撮（20多顆）
郫縣豆瓣醬....1大勺（想吃辣味足一點的再加一勺，再加些干辣椒）
老抽....1大勺
生抽....3大勺左右（個人口味調節(jié)）
米酒....1大勺
糖....1勺
鹽....適量（最后試味不足時才加）
黑胡椒粉....少許（提味）
孜然粉....少許（提味）

做法：

1）腐竹泡水軟化。白蘿卜去皮切滾刀塊。姜切片。蒜去皮拍松。馬蹄去皮。
  桂皮，香葉，八角，草果，花椒放入一次性茶包變香料包。

2）炒鍋燒熱，加少許油，放入羊排翻炒，至表面變色。

3）加入郫縣豆瓣醬，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒調味。

4）加入蓋過羊排的水，香料包，馬蹄一起燜煮1個小時半左右。
  
5）加入蘿卜塊一起再煮半個小時左右，至羊排變軟。最后10分鐘加入腐竹同煮。

  （可以放入高壓鍋和蘿卜塊一起壓20分鐘后取出繼續(xù)操作。）

6）出鍋前試味，不足的加鹽調味。撒上少許的黑胡椒碎，孜然粉提味。

小貼士：

1.最好可以提前煮好，放在鍋里燜上幾個小時，更加入味好吃。

2.如果用高壓鍋，蘿卜放在羊排上面，壓20分鐘之后就已經(jīng)很軟，和腐竹一起再煮10分鐘已經(jīng)很入味了。
  如果不喜歡蘿卜太爛，就不要一起放入高壓鍋。

整鍋端上桌才夠氣派嘛。

蘿卜完全泡入了味兒才好吃。

一大鍋羊排煲，再用排骨湯煮了一斤的西洋菜。

有肉有菜有湯..

一頓吃不完，湯汁太濃很濃郁，加些水煮上一份紅薯粉，好吃。

還剩些湯汁，加些剩米飯進去，再打個蛋就成了炊飯。

真是可以吃到一滴都不剩一滴都不浪費。哈哈。