點(diǎn)擊進(jìn)入我的圍脖
從小就喜歡吃番薯，不過自從后來吃過紫薯之后，就被紫薯的優(yōu)雅的紫色所吸引了，后來發(fā)現(xiàn)紫薯是很好的增色色素，所以很喜歡用紫薯來做吃的，因?yàn)樗淖仙侨烊坏纳?，沒有任何的添加，所以就算你天天吃也不怕對(duì)身體造成傷害，相反，紫薯的營養(yǎng)價(jià)值還很高呢！
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，當(dāng)今，各國育成了不少紫紅薯良種。紫薯不僅具有普通紅薯的營養(yǎng)成分，還具有特殊的保健功能。其含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長,預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
紫薯含有大量藥用價(jià)值高的花青素，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑?；ㄇ嗨貙?duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。花青素是目前發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結(jié)構(gòu)，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時(shí)能減少抗生素給人體帶來的危害。
同時(shí)，紫薯還是一種理想的減肥食品，它所含的熱量非常低，比一般米飯低得多，所以食用后不僅不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖，反而起到減肥作用。紫薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)皮膚、延緩朽邁有一定的作用，國外很多女性把紫薯當(dāng)作駐顏美容食品。
對(duì)于紫薯，用來做吃的方法和番薯差不多，只不過因?yàn)樗莫?dú)特的紫色，所以用來對(duì)食物著色是很好的，通常大家都喜歡用來做面包、蛋糕、饅頭。而我每次一買就是一大袋,扛回來存放在陽臺(tái)照著少許太陽的地方,慢慢吃，吃到后面的就變甜了。
我家紫薯的吃法有：
1、挑小條的整條煮熟吃。
2、早餐煮紫薯粥。
3、把紫薯切成小塊，用來煮糖水。
4、用來做蛋糕。
5、用來做吐司、面包。
6、用來做中式的面食。
7、用來做湯圓。
8、用來做紫薯餡。
9、切成條做成紫薯干。
10、做成地瓜丸子。
11、用來做菜：象“地三鮮”，將普通的番薯換成紫薯，顏色就鮮艷起來了.
12、還有。。。。（待開發(fā)，嘻。。。）
今天做款中式面食：紫薯紅棗卷,面粉和紫薯的結(jié)合,出來的效果是淡淡的紫色,好喜歡噢.
材料：
紫薯--------150克
中筋面粉----300克
即溶酵母----4克
牛奶--------100克
細(xì)砂糖------30克
紅棗--------8顆
制作過程：
1、將紫薯切成小塊，放微波爐用中高火加熱1分鐘至熟，趁熱用勺子按壓成泥。
2、把紫薯泥倒入面粉中。
3、即溶酵母先倒入牛奶中靜置幾分鐘，再一起倒入面粉中。
4、用橡皮刮刀拌勻。
5、將拌勻的面粉倒在案板上，用手揉搓成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布或是保鮮膜，發(fā)酵至2倍大。
6、發(fā)酵好的面團(tuán)揉壓排氣，分割成24等份。
7、取三小塊面團(tuán)，分別搓成一樣長的長條形。
8、象編辮子一樣編起來，（這個(gè)女生應(yīng)該都很拿手吧，嘻！）
9、編好的辮子。
10、拿一顆紅棗放在辮子的中間位置。
11、把辮子圍著紅棗卷起來。
12、放在蒸籠上做最后發(fā)酵40分鐘左右，鍋內(nèi)放水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸12分鐘左右。
TIPS：
1、紫薯泥也可以蒸熟，因?yàn)樽鲜砟嗟暮畈煌?，所以水量只是用于參考，水要一點(diǎn)點(diǎn)加入。
2、用來做造型的面團(tuán)不要太過柔軟，這樣比較好操作，最后發(fā)酵好才不會(huì)軟趴下去。
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