十一放假回娘家呆了幾天，回到長(zhǎng)春正好趕上秋菜上市，四區(qū)那邊的居民區(qū)的路上都是買秋菜的攤位，滿車的土豆白菜，還有成堆的苤藍(lán)、芥菜疙瘩、胡蘿卜、毛蔥頭、綠蘿卜、紅蘿卜、心里美蘿卜……價(jià)錢嗎，自然是便宜的厲害。

      雖然家里根本沒有地方儲(chǔ)存秋菜，但還是拉著老公去晃了一大圈，買了四個(gè)拳頭大小的芥菜疙瘩，一個(gè)蘿卜，芥菜和蘿卜是要做“辣咸菜”；還買了十幾根胡蘿卜（只花了1.5元，一根還不到1毛錢）；買了3斤蘋果梨，還花1元錢買了一個(gè)苤藍(lán)（5毛錢一斤）。

      以前媽媽也會(huì)買苤藍(lán)回來(lái)，一般都是腌成咸菜疙瘩，冬天的時(shí)候拿出來(lái)切絲，滴上幾滴香油，用來(lái)下飯，是極好的味道?，F(xiàn)在冬天市場(chǎng)上青菜也很多，家里就不怎么弄這個(gè)咸菜了。苤藍(lán)除了腌成咸菜疙瘩，還可以涼拌、切絲清炒。

      去市場(chǎng)買了一小塊豬里脊，回來(lái)細(xì)細(xì)的切成絲，用蠔油和油腌一會(huì)，苤藍(lán)去皮切絲，腌好的里脊下鍋劃炒至變色，放入苤藍(lán)絲，翻炒后加鹽調(diào)味。肉絲滑嫩，苤藍(lán)絲清脆可口，蠔油調(diào)出淡淡的鮮，配上上一碗米飯，生活里簡(jiǎn)單美好的小幸福，也許就是這樣……

      背景里的兔爺是妹妹十一出游的時(shí)候給我買回來(lái)的，用紙巾包得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，生怕途中碰壞了。心心念念了好久的兔爺，總算是到手了，這也是種小幸?！?BR>

      以前用普通的鐵鍋滑炒肉絲的時(shí)候總是會(huì)有肉絲粘在鍋底，用精釜鐵鍋就不會(huì)了，鍋里倒油，不需要把油燒熱，放入肉絲劃炒，一點(diǎn)都不會(huì)粘鍋。其實(shí)精釜鐵鍋?zhàn)钭钭屛蚁矚g的就是能大火爆炒，以前用的不粘鍋根本沒有爆炒的效果，普通的鐵鍋呢，大火爆炒容易有油煙，精釜鐵鍋既有爆炒的效果又不會(huì)有油煙。

      要說(shuō)“缺點(diǎn)”呢，就只有一個(gè)，鍋?zhàn)犹亮耍?:-D

【主料】：里脊肉、苤藍(lán)、姜

【配料】：蠔油、鹽、食用油

【制作過(guò)程】：

1.里脊肉切絲，加姜絲、蠔油和食用油拌勻腌制10分鐘左右。

2.苤藍(lán)去皮切絲。（苤藍(lán)最后我只用了一半）

3.鍋內(nèi)到少許油燒熱，放入腌好的肉絲，劃炒至肉絲變白。

4.放入苤藍(lán)絲，大火翻炒1-2分鐘，加鹽調(diào)味即可。

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