椒鹽油酥餅: 

　　

　　用料:面粉200克,椒鹽、油各適量；

　　做法：

　　1.取150克面粉,加入適量的溫水,揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘;

　　2.將剩下的50克面粉中加入適量的椒鹽拌勻;

　　3.將適量的油燒熱,倒入拌有椒鹽的面粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥;

　　4.將餳好的面團(tuán)放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,再分成四個劑子;

　　5.用搟面杖將劑子搟成約0.2厘米厚的長方形面皮,再均勻地涂上一厚油酥;

　　6.將涂好油酥的面皮由長邊卷成條,兩手捏住面條的兩端,輕輕地將其拉長;

　　7.將拉長的面條盤卷起來,將收口藏在下面,再用搟面杖將其搟成約0.4厘米厚的圓餅;

　　8.平底鍋內(nèi)放油,下入面餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃熟透后即可.

　　

　　

　　

　　經(jīng)驗分享:

　　1.面要和得稍軟一些;這樣會比較容易將卷好的面條拉長;

　　2.油酥中的椒鹽不要放得太多,以免太咸;

　　3.煎餅時火不要太大,以免燒焦.