煙臺，張裕百年地下大酒窖4號洞——兩旁的橡木桶向遙遠的盡頭延伸，長長的甬道里原木桌臺被潔白的桌布包裹，水晶杯中醇香的液體在燈光中顯得愈發(fā)剔透，跳動的光影投射到斑駁的巖壁上，似乎是酒的精靈在舞蹈……這里在舉行一場國際品鑒會，也是一百多年來百年地下酒窖所舉行的唯一一場品鑒會。

“天使的份額”：訴說酒窖百年傳奇

之所以破例將品鑒會放在百年地下酒窖舉行，是因為品的不是別的什么酒，正是在這個中國最古老葡萄酒窖釀制的“張裕百年酒窖”系列——中國唯一一個萬元收藏級葡萄酒品牌。法國葡萄酒學(xué)院名譽院長羅伯特·丁洛特、國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)主席Yves Bénard、OIV總裁卡斯特·盧奇、法國勃艮第桑德內(nèi)酒莊董事長享利·考貝爾等國際葡萄酒大師共同見證了這一傳世榮耀。

張裕百年大酒窖，是中國唯一一座超過百年歷史的葡萄酒窖，在很多葡萄酒愛好者眼里，它就是中國葡萄酒的地標和源頭，是孕育葡萄酒生命的圣地。進入酒窖，映入眼簾的是有著“亞洲桶王”之稱的3只巨型橡木桶，驚嘆于張裕的百年釀造史同時，也讓國際葡萄酒大師們對本次品鑒會增添了幾分期待。

來到4號拱洞，數(shù)百只老橡木桶倚墻而立，斑駁的墻上滿是橡木桶中葡萄酒揮發(fā)而留下的霉菌痕跡，西方人詩意地將這種痕跡稱為“天使的份額”，因為酒在窖中陳釀會越來越量少，他們認為是天使喝掉了一部分。

但不是每座酒窖都有天使光臨，只有這樣歷經(jīng)百年滄桑的老酒窖里才能找到她的痕跡。她就像酒的靈魂，在酒窖昏暗的深處，輕輕訴說著百年張裕的傳奇歷史，令人對封存于百年酒窖中的傳世佳釀充滿遐想。

味蕾盛宴：每一瓶都是品味絕然的稀世珍藏

在眾人期待中，來自張裕百年酒窖家族的張裕館藏干紅、張裕百年酒窖干紅、張裕品重醴泉干紅、張裕金星高月白蘭地、張裕1914年第一桶白蘭地五款佳釀悉數(shù)亮相，價格從3000元到20000元不等。每一瓶酒的背后都有著一個時光悠遠的故事，無不凝聚著張裕百年歷史上深具文化魅力的輝煌瞬間。

當(dāng)侍酒師小心翼翼地將帶有深邃紅寶石色澤的液體緩緩注入每個人面前的水晶酒杯中，所有人的神經(jīng)都已被滿溢酒窖的香氣牽動。即使是見慣了大場面、一生閱歷無數(shù)好酒的國際葡萄酒大師也不自覺地屏氣凝神，生怕自己的一點響動會驚擾了在百年酒窖中沉睡多年的酒魂。

舉起酒杯，羅伯特·丁洛特先生將鼻子深深埋入酒杯，似乎想要一口氣把所有的酒香深吸進肺里。再將酒杯送至唇邊，舌尖輕觸酒液，讓馥郁芬芳的液體緩緩滑過口腔，每一顆味蕾都張開雙臂去擁抱沉睡數(shù)十載的佳釀。

此刻微閉雙眸，仿佛一個似曾相識的身影正在隔壁的3號拱洞勞作——一百年前，張裕第一代釀酒師、一個長著絡(luò)腮胡須的奧地利伯爵拔保正在將最好的原酒注入橡木桶。張裕百年酒窖產(chǎn)品正源自于這些在酒窖中封存了數(shù)年的原酒，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝精心調(diào)配，每一瓶都是品位絕然的稀世珍藏。

在丁洛特先生眼里，張裕百年酒窖產(chǎn)品是世界級的珍品，“百年酒窖干紅有著罕見的醇厚窖藏風(fēng)味，凝重的后味久久縈繞，并慢慢轉(zhuǎn)化為悠長甜潤的回味。只有經(jīng)過歲月磨礪的頂級紅酒才會產(chǎn)生這樣的感覺。”

限量發(fā)行：典藏時光記憶

品鑒的最后一款酒是張裕1914年第一桶白蘭地，平均酒齡至少50年，全球限量發(fā)售1000瓶，是目前市場上為數(shù)不多的萬元級葡萄酒。想到只要多喝下一小口，這1000瓶珍貴的白蘭地就更少一點，珍惜之情油然而生。

百年地下大酒窖留存于世的，除了品質(zhì)絕佳的稀世美酒，更有張裕百年來所傳承的精釀精神。在昏黃的燈光中，百年酒魂仿佛在這葡萄酒的圣殿里舞蹈，在飲者的味蕾上舞蹈。

百年酒窖品鑒會國際大師語錄

1、張裕館藏干紅(售價1988元，限量發(fā)售 5萬瓶)

點評人： OIV主席Yves Bénard

作為一款陳年的酒，還很好喝，這是其它許多酒做不到的。雖然時間流逝，但這款酒確實留下了很多優(yōu)點，也發(fā)展得很好。品嘗起來，它的果香味非常濃郁，甚至有點法國松露的香氣。

2、張裕百年酒窖干紅(售價3888元，限量發(fā)售2萬瓶)

點評人：OIV總裁卡斯特·盧奇

首先，從顏色上來看，非常和諧、漂亮；再者，從口感上來說，紅果的口味比較明顯，還有突出櫻桃味道。單寧的平衡感也非常好；香味留在口中的時間也是相當(dāng)持久的，有點像是果醬的感覺。簡而言之，這款酒的口感優(yōu)美，果味厚重，可以判斷出它存在的時間是比較長的。

3、張裕金星高月白蘭地(售價5888元，限量發(fā)售5000瓶)

點評人：法國葡萄酒學(xué)院名譽院長羅伯特·丁洛特先生

從顏色上就可以看出這款酒的年份非常悠久，聞著和喝著所感覺的香味也很持久，我數(shù)了一下，大概持續(xù)了12-15秒之間，非常有意思。

4、張裕1914年第一桶白蘭地(售價19888元，限量發(fā)售1000瓶)

點評人：法國勃艮第桑德內(nèi)酒莊董事長享利·考貝爾先生

能夠喝到這樣的酒，本身就是讓人非常感動的一件事，想來已經(jīng)有一百多年的歷史了。雖然時間這么悠久，但可以感覺到它陳年陳得特別好，既有上年紀的酒的優(yōu)點，口感又非常細膩。所以，這是一款彌足珍貴、非常難得的酒。