松仁芳香，玉米粒脆口微甜，炒出來(lái)趁熱下勺子，盛一勺在嘴里，嚼得滿口香！

工具/原料

• 鮮玉米棒3根
  
• 去殼松子仁100g
  
• 紅菜椒1/2個(gè)
  
• 香蔥粒1茶匙（5g）
  
• 鹽1茶匙（5g）
  
• 白砂糖1/2茶匙（3g）
  
• 油1湯匙

步驟/方法

1. 紅菜椒去籽洗凈，切成1cm大小的菱形片。玉米棒去皮和須，用鋒利的刀逐排削下玉米粒，或用手（大拇指外側(cè)和指肚部位）剝粒。
   
   
2. 大火將平底煎鍋燒熱，撒入生松子仁，調(diào)小火干焙。要用鍋鏟翻炒或經(jīng)?；蝿?dòng)煎鍋，使松仁滾動(dòng)，顏色均勻。當(dāng)焙至松仁全部為金黃色時(shí)，盛出攤在大盤中晾涼。
   
   
3. 大火燒沸煮鍋中的水，將玉米粒放入，將水再次燒開。調(diào)中火煮5分鐘，然后取出瀝干水分待用。
   
   
4. 大火燒熱炒鍋，倒入油，待油溫升至六成熱時(shí)（油面上方有輕微煙氣），先把香蔥粒放入煸炒片刻，隨后再放入玉米粒和紅菜椒片，調(diào)入鹽和白砂糖翻炒片刻。
   
   
5. 沿鍋邊加入約1湯匙（15ml）量的清水，以免菜太干，蓋上鍋蓋悶3分鐘。
   
   
6. 打開鍋蓋，加入烤好攤涼的松仁，大火翻炒均勻即可。
   

注意事項(xiàng)

• 玉米棒可以選擇甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒，各有不同的風(fēng)味。
  
• 也可以用速凍的甜玉米粒代替玉米棒，但是需要在室溫下自然解凍后沸水中煮8分鐘至八成熟后再制作，其它步驟不變。風(fēng)味略受影響，但是會(huì)更快捷。
  
• 玉米中含有豐富的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪，中醫(yī)認(rèn)為其味甘、性平，可調(diào)開胃口、益肺寧心，有健胃利尿之功用。