工具/原料

• 主料 核桃(干)120克 白芝麻15克
• 調(diào)料 綿白糖15克 蜂蜜2湯勺 黃油5克
• 材料集合圖：
  

步驟/方法

1. 生核桃仁在燒開水的鍋中煮1分鐘左右，這是為了去除生澀味，同時也洗凈臟物
2. 將撈出來的核桃仁在準(zhǔn)備好的冷水中過一下，這是為了使核桃仁更酥脆，這一步最好也別省
3. 將撈出來的核桃仁，控一下水
   
4. 用一個平盤，將核桃仁鋪開，不要疊起，如果量多，可直接放在微波爐的琉璃盤上，記住中間最好別放，那兒火力最大，容易焦
5. 中高火4分鐘，中間打開爐門給核桃翻一下面（或2分鐘一次加熱），觀察核桃的變化，可以聞到核桃的香氣，并微微發(fā)出“卟卟”聲，表面略變?nèi)辄S為佳
6. 調(diào)制蜜糖漿，將棉白糖、蜂蜜、黃油拌勻，不需要融化，因為其后還會再加熱
   
7. 將糖漿倒在核桃仁上，撥一下，確保每個都均勻沾上蜜糖漿
8. 再次將核桃仁放到微波爐中，中火2分鐘
9. 取出后立刻撒熟白芝麻，拌勻，鋪開，片刻就凝結(jié)到一個合適的程度，不會象糖炒的那樣粘成一團(tuán)，得敲開才行，味道也香甜適度