時下已經(jīng)進入一年中最冷的三九寒天，溫度越來越低了。俗話說“民以食為天”，在寒冷的天氣中，該如何調(diào)整我們的飲食，才能通過食物的攝入滋養(yǎng)五臟、扶正固本、培育元氣，促使體內(nèi)陽氣升發(fā)，達到強健身體和御寒作用呢？

　　寒冷，特別是暴冷會使人的腦垂體-腎上腺系統(tǒng)處于高度緊張狀態(tài)，使人體攝入的營養(yǎng)更多地被轉(zhuǎn)化為熱能，以抵御寒冷；低溫會使血鈣降低，且會使免疫系統(tǒng)功能下降，降低了對病原體的抵抗力，以致上呼吸道感染、胃腸道炎癥多發(fā)。因此冬天應(yīng)攝入足夠的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，在保持食品多樣的同時，特別推薦以下7種食物：

黃豆芽
　　黃豆芽是大豆在水中浸泡生產(chǎn)的產(chǎn)物，在自身酶的作用下，大豆中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松，蛋白質(zhì)的消化率和生物效價提高，維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素大量增加，成為理想的高營養(yǎng)蔬菜。

牛奶
　　牛奶是人體營養(yǎng)素的最好來源之一，蛋白質(zhì)中含有人體9種必需的氨基酸，脂肪的顆粒小，呈高度分散狀態(tài)，所以消化率高。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長。牛奶味甘平，有補虛養(yǎng)身、生津潤腸、消渴等作用。冬天我們需特別注意補鈣，而牛奶中的鈣不僅豐富，而且容易吸收。

黑豆
　　黑豆是各種豆類中蛋白質(zhì)含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。

香菇
　　香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。
大豆
　　大豆的營養(yǎng)成分比較齊全，其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”，含賴氨酸較高，能彌補糧食中賴氨酸的不足。它既可當蔬菜，又可代替糧食，冬天吃大豆特別有益，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。

黑木耳
　　黑木耳含較多的微量元素、維生素、胡蘿卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結(jié)、心腦血管疾病、便秘的作用。黑木耳性平味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。

鱸魚
　　鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節(jié)。