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      八渡竹葉雞
      
                    
                    
                    
                    
      
                         金同
                        
                        
                        2012-01-15
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      


      


      


      


      

      

      

      


      


      


      


      

      


      


      


      


      

      		

      

      


      


      


      


      
菜名：
八渡竹葉雞 
      

      


      
制作單位：
百色田林大酒店 
      

      


      
類別：
菜譜 
      

      


      
分類號：
TS972 
      

      


      
關鍵詞：
百色田林大酒店 八渡竹葉雞 家禽 
      

      


      
相關名菜：
荷香板栗雞 芒葉田七雞 粽葉蒸雞 壯鄉(xiāng)蔗筒雞 
      		


      


      


      


      
　 八渡竹葉雞　　　 
      　 　　　 
      　 用料：凈土雞肉250克，煨好冬菇6朵，八渡竹葉12張，芫荽葉少許，雞蛋清1個，蔥段12段?！　　?
      　 調(diào)料：鹽、胡椒粉、味精、生抽、麻油、糖、料酒適量?！　　?
      　 制法：（1）將雞肉洗凈抹干水改刀切成12件，用調(diào)料拌勻腌20分鐘待其入味。冬菇一開為二，竹葉焯水洗凈待用?！　　?
      　 （2）分別用竹葉將雞肉、冬菇、蔥段、蕪荽葉一起包好，上籠用中火蒸熟透拿出擺放碟中即可?！　　?
      　 特點：造型新穎，鄉(xiāng)土風味濃郁，清香味鮮，嫩滑爽口。　　　 
      　 制作關鍵：要農(nóng)家養(yǎng)的雞，竹葉包要整齊一致，蒸火候要掌握好?！　　?
      　 

      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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