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      清燉狗肉
      
                    
                    
                    
                    
      
                         金同
                        
                        
                        2012-01-15
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      


      


      


      


      

      

      

      


      


      


      


      

      


      


      


      


      

      		

      

      


      


      


      


      
菜名：
清燉狗肉 
      

      


      
制作單位：
桂林供銷技工學校 
      

      


      
類別：
菜譜 
      

      


      
分類號：
TS972 
      

      


      
關鍵詞：
煲湯 桂林供銷技工學校 清燉狗肉 
      		


      


      


      


      
　 清燉狗肉　　　 
      　 　　　 
      　 用料：狗肉500克，姜10克，蒜10克，陳皮5克，八角2粒?！　　?
      　 調(diào)料：鹽、味精、料酒適量，腐乳2塊，茶油50克?！　　?
      　 制法：（1）將狗肉皮燒燎毛凈后刮洗干凈，切小塊，用熱鍋放少量油煸至水干發(fā)出香味待用?！　　?
      　 （2）紅鍋放油下姜、蔥、蒜、腐乳爆香，放狗肉灒酒放湯1000克、陳皮、八角、鹽、味精，燒開撇去浮沫放入沙鍋用小火燉至七成爛即可?！　　?
      　 特點：湯清，味鮮醇濃香，肉軟嫩爽滑。　　　 
      　 制作關鍵：煸狗肉時一定要有耐心，把肉煸出香味；湯要一次放足，火要均衡?！　　?
      　 　　　 
      　 
      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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