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提要：我在臨床見到消化性潰瘍的發(fā)病率很高，約有10%的人患此病。以前多見于中老年人，目前青年人也不騷見，絕大部分是胃黏膜血流量減少，胃液的質(zhì)與量都有變化，易受幽門螺桿菌的侵襲及藥物的刺激而發(fā)病。中醫(yī)稱此病稱為“胃脘痛”，民間也稱“胃氣痛”，食療也要根據(jù)病情癥狀辨證施治分型，應(yīng)用藥膳調(diào)理只能輔助治療，緩解疼痛，促進(jìn)潰瘍愈合，增進(jìn)全身營養(yǎng)。 一、脾虛濕熱型： 臨床表現(xiàn)：大都為上腹刺痛或絞痛、拒按，口臭，便干，尿短赤，舌質(zhì)紅，苔黃膩，脈弦數(shù)。宜采用健脾清熱化濕的藥膳。 1、山藥包心菜汁： 【原料】新鮮包心菜250克，新鮮山藥100克，。 【制法】將包心菜、山藥洗凈，切碎，放入榨汁機(jī)中攪碎，取汁去渣，將濃厚的菜汁分成兩份，早晚飯前各一份，加溫、加適量飴糖飲服（胃酸多者不要加飴糖），10天為一療程。 【特點(diǎn)】包心菜味甘、性平，入肝、腸、胃經(jīng)，山藥味甘、性平，補(bǔ)益肺、脾、可利五臟、調(diào)六腑，清熱健胃祛濕。據(jù)報(bào)道包心菜中含有維生素U，對(duì)緩解胃潰瘍疼痛有一定效果。 2、薏蓮子扁豆粥： 【原料】 薏苡仁30克，白扁豆30克，山藥30克，蓮子30克，粳米100克。 【制法】各原料洗凈，加水煮成粥，每天早、晚食用。 【特點(diǎn)】薏苡仁味甘淡、性微寒，有健脾、清熱、利濕功效；白扁豆、蓮子可健脾化濕；山藥味甘、性平，補(bǔ)益肺、脾、腎，再加粳米，煮成黏稠粥，不僅型可健胃祛濕，而且黏稠的粥對(duì)胃黏膜也有保護(hù)作用。 二、脾虛寒濕： 臨床表現(xiàn)：大部分為上腹痛，胸脘悶脹，惡心、嘔吐，大便稀溏，小便清長，舌潤苔白，脈遲緩，宜采用溫中健脾祛濕的藥膳。 1、茯姜術(shù)肚湯： 【原料】白術(shù)50克，山藥50克，白茯苓50克，生姜100克，豬肚一具，（約500克）。 【制法】將生姜洗凈切碎，與白術(shù)、茯苓、山藥同放入洗凈的豬肚中，文火煲熟，喝湯吃肉。 【特點(diǎn)】豬肚味甘、性溫，具有補(bǔ)虛損、健脾胃之功效；生姜味辛、性溫，可溫中止嘔健胃；白術(shù)、茯苓、山藥能健脾燥濕，經(jīng)常食用可增強(qiáng)脾胃功效，有利于潰瘍愈合。 2、烏賊草米粉： 【原料】烏賊骨50克，粳米100克，干姜、甘草各5克。 【制法】將烏賊骨、甘草、干姜、粳米粉碎過篩成細(xì)粉，將細(xì)粉用文火炒黃后出鍋即可。每次取30克，加水調(diào)成糊食用。 【特點(diǎn)】烏賊骨味咸澀、性微溫，可治濕濁中阻之胃痛吐酸，又因它含有碳酸鈣等物質(zhì)，也能除濕制酸而止痛；粳米味甘、性平，健脾和胃；甘草可補(bǔ)脾益氣，緩急止痛，干姜溫胃散寒。常食本品，可中和胃酸，阻止其腐蝕胃黏膜，對(duì)潰瘍修復(fù)有一定效果。 三、脾虛肝郁型： 臨床表現(xiàn)：大部分為腹痛常引兩脅、胸脅脹滿，抑郁易怒，口苦多夢，舌紅苔黃，脈弦而數(shù)。宜采用健脾舒肝的藥膳。 山藥茉莉粥： 【原料】茉莉花（干品）3克，山藥50克，粳米60克。 【制法】將茉莉花用水煮開后撈出，放入洗凈的山藥、粳米，煮粥，加適量白糖調(diào)食（胃酸多者不要加飴糖），每天酌情食用。 【特點(diǎn)】山藥味甘、性平，補(bǔ)益肺、脾、腎，有調(diào)理五臟調(diào)六腑之氣的功能，茉莉花味辛甘、性溫，有理氣開郁、和中的作用，可理肝氣，配合和胃的粳米，對(duì)于胃炎、上腹脹痛、失眠多夢者效果更佳。 四、脾虛血瘀型： 臨床表現(xiàn)：大都為胃脘刺痛，連及脅背痛處不移，反復(fù)嘔吐，大便干結(jié)，唇色青紫，舌質(zhì)暗，有瘀點(diǎn)，苔黃白，脈弦虛、略數(shù)。 玫瑰山查黑棗 【原料】山查20克 ，玫瑰花（干品）適量，黑棗適量。 【制法】黑棗去核，將玫瑰花塞入黑棗中，放入山查蓋上有蓋碗，隔水蒸爛即可。每次食棗5枚，每天3次，經(jīng)常食之。 患消化性潰瘍后，應(yīng)注意在飲食上要忌酸、辣、刺激及厚味油膩之物，起居規(guī)律，調(diào)暢情志，忌煙酒，還要避免服用對(duì)胃腸道有刺激性的藥物。 |
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