拉丁語學(xué)名：Daucuscarota

別名：紅蘿卜、黃蘿卜、丁香蘿卜、金筍、紅蘆菔、山蘿卜、番蘿卜、藥蘿卜、赤珊瑚、黃根、甘筍、卜香菜。
傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物。以肉質(zhì)根作蔬菜食用。

胡蘿卜為半耐寒性蔬菜，發(fā)芽適宜溫度為20―25℃，生長適宜溫度為晝18―23℃，夜溫13―18℃，溫度過高、過低均對(duì)生長不利。胡蘿卜根系發(fā)達(dá)，因此，深翻土地對(duì)促進(jìn)根系旺盛生長和肉質(zhì)根肥大起重要作用。要求土層深厚的砂質(zhì)土壤，PH5―8較為適宜。要求土壤濕度為土壤最大持水量的60―80%。

★優(yōu)良品種

紅芯四號(hào)、春紅一號(hào)、豫紅２號(hào)、梨園胡蘿卜、紅譽(yù)五寸、坂田七寸、新星五寸參、晉蘿卜3號(hào)。

★常見蟲害

蚜蟲、蘿卜地種蠅 嚴(yán)重時(shí)采用有機(jī)種植伴侶噴殺防治。

★常見病害

黑斑病、黑腐病、斑點(diǎn)病、根結(jié)線蟲病、細(xì)菌性軟腐病、軟腐病、花葉病。（搜索本論壇中相關(guān)病種條目的有機(jī)防治手法）

★分布情況

主要分布于山東、河南、浙江、云南等省。全國大部分地區(qū)有栽培。

★栽培管理技術(shù)

1、確定適宜播期

胡蘿卜春播過早容易抽薹；過晚播種導(dǎo)致肉質(zhì)根膨大處在25℃以上的高溫期，產(chǎn)生大量畸形根，胡蘿卜肉質(zhì)根膨大的適宜溫度在18~25℃。根據(jù)生產(chǎn)上的經(jīng)驗(yàn)，在選用耐抽薹春播品種的前提下，可在日平均溫度10℃與夜平均氣溫7℃時(shí)播種。一般華北地區(qū)北部在4月初播種，華北地區(qū)南部在3月下旬播種；華中、華南地區(qū)可在3月上旬播種；西北、東北等高寒地區(qū)可在4月下旬至5月中上旬播種。

2、整地施肥與浸種催芽

胡蘿卜是根菜類作物，應(yīng)選擇土層深厚，土壤肥沃，灌排水良好的沙壤土或壤土。播前深耕細(xì)耙，耕作深度不少于25cm。結(jié)合耕翻，每667m2施腐熟農(nóng)家肥5000kg，復(fù)合肥3kg，原生牌微生物有機(jī)肥12公斤。胡蘿卜種子不易吸水和透氣，加上春播地溫低，導(dǎo)致種子發(fā)芽與出苗慢。為促進(jìn)早發(fā)芽、出苗，播前應(yīng)進(jìn)行浸種催芽，方法為用30~35℃溫水浸種3~4小時(shí)，撈出后用濕毛巾或袋子裝好保濕，置于25~30℃溫度下催芽3~4天，定期攪拌沖洗，待80%~90%的種子露白后即可拌濕沙播種。播后均勻蓋上一層薄土，覆蓋上地膜，也可用草或秸稈代替。

3、田間管理

播種后要保持土壤濕潤，應(yīng)立即澆水或鎮(zhèn)壓后澆水，創(chuàng)造有利于種子發(fā)芽和出苗的條件，幼苗出齊后在無風(fēng)上午將覆蓋物揭掉。苗期間苗2次，第1次在1~2片真葉時(shí)進(jìn)行，去掉劣苗，弱苗與過密苗；

第2次在3~4片真葉時(shí)進(jìn)行，間苗后即定苗，定苗株距9cm，行距15~18cm。中耕除草是胡蘿卜豐產(chǎn)的關(guān)鍵，作為有機(jī)種植不可用除草劑除草。另外中耕時(shí)注意培土，防止肉質(zhì)根頂端露出地面形成青肩。為使胡蘿卜豐產(chǎn)，整個(gè)生育期要追液體微生物肥e-2001稀釋液100倍液2~3次。第1次在定苗后5~7天進(jìn)行。第2次在8~9片真葉時(shí)即肉質(zhì)根膨大初期，也是需水肥最多時(shí)期，每667m2追施硫銨1kg，磷鉀肥各0.7kg。然后結(jié)合澆噴e-2001稀釋液100倍液。

4、分期適時(shí)收獲

春播胡蘿卜在3月下旬至4月初播種，一般在6月底至7月初收獲，成熟時(shí)表現(xiàn)為葉片不再生長，不見新葉，下部葉片變黃。過早過晚采收，都會(huì)影響胡蘿卜商品性狀，從而影響產(chǎn)量。如有0~3℃冷庫，采收后貯存，可供應(yīng)整個(gè)夏季。

★貯藏技術(shù)

胡蘿卜中以皮色鮮艷，根細(xì)長、根莖小、柱細(xì)的品種耐藏，如鞭桿紅、小頂金紅等耐藏性較好，常見的貯藏方法有溝藏與窖藏等。

（1）溝藏

貯前準(zhǔn)備：選擇地勢(shì)較高、排水良好，保水性較強(qiáng)的地塊開挖貯藏溝，溝為東西走向，寬為1.5米左右，深1米左石，長度視貯藏量而定，挖溝時(shí)將表層熱土放在溝的南側(cè)，生土層放在北側(cè)，用于覆蓋胡蘿卜。采收的胡蘿卜應(yīng)先刮去蘿卜盤莖部的生長點(diǎn)（留作種子的胡蘿卜，則不應(yīng)作此處理），處理的目的是防止蘿卜發(fā)芽糠心。

貯藏方法：胡蘿卜入溝的時(shí)間最好在上午10時(shí)前，其貯藏方法既可散堆，也可分層堆放，其厚度一般為40～50厘米。胡蘿卜堆放后，上覆土，厚度為10厘米，以后隨著氣溫降低覆土兩次，覆土總厚度要大于當(dāng)?shù)貎鐾翆拥暮穸确纼?，最好在貯藏溝內(nèi)每隔一定距離放一把用秫秸做成的通氣把。

（2）窖藏

胡蘿卜的窖藏可分為散堆貯藏與層積貯藏。散堆貯藏時(shí)，其高度不得超過1.5米，以防濕度升高引起腐爛，也可在堆中放幾個(gè)通氣秫秸把，以利通風(fēng)散熱。層積貯藏方法為，先在窖底放一層8～10厘米厚的細(xì)沙，然后一層砂一層蘿卜，共堆放80～100厘米，中間每隔1米放一通氣筒，防止高溫，最上層放溫沙20厘米。窖內(nèi)溫度控制在0～2℃，相對(duì)溫度為90％～95％，有關(guān)溫、濕度的調(diào)控用一般菜窖調(diào)控法。

（3）塑料袋小包裝貯藏

塑料袋小包裝貯藏時(shí)，把胡蘿卜裝入聚乙烯塑料薄膜袋中，每袋1千克，扎緊袋口放在1℃條件下貯藏，此法保鮮效果很好。若將胡蘿卜在80～150倍的青鮮素溶液中浸泡后晾干，再裝袋經(jīng)5～6月貯藏，胡蘿卜色鮮如初

（4）塑料薄膜貯藏

塑料薄膜貯藏就是利用自發(fā)氣調(diào)的原理，在窖內(nèi)或庫中采用薄膜半封閉或全封閉處理，此法對(duì)抑制脫水和發(fā)芽有明顯的效果。貯前準(zhǔn)備：這種貯藏方法是在普通大型菜窖內(nèi)進(jìn)行的。因此，首先應(yīng)按照貯藏?cái)?shù)量大小的要求建造地窖，其次是按需要粘好塑料薄膜帳子，第三是挑選無病、無傷的胡蘿卜備貯。
貯藏方法：薄膜半封閉貯藏時(shí)，將胡蘿卜在窖內(nèi)堆成～米，寬～米，高～米的長方體堆，當(dāng)窖內(nèi)溫度下降到℃時(shí)，套上薄膜帳子，堆底下鋪塑料薄膜。
此法貯藏可適當(dāng)降低氧，積累二氧化碳，保持濕度，效果好，貯藏期間，可定時(shí)揭?guī)Q氣，必需時(shí)進(jìn)行檢查挑選，此法可將胡蘿卜貯藏至第二年5、6月份。

★種子選購指南

胡蘿卜選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病蟲、抗逆性能強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好的品種