拉丁語學名：CucumissativusLinn.

別名：胡瓜、刺瓜、王瓜。
葫蘆科，黃瓜屬，一年生蔓生或攀援草本。

黃瓜根系分布淺，再生能力較弱。莖蔓性，長可達3米以上，有分枝。葉掌狀，大而薄，葉緣有細鋸齒?；ㄍǔ閱涡?，雌雄同株。瓠果，長數(shù)厘米至70厘米以上。黃瓜屬喜溫作物。種子發(fā)芽適溫為25-30℃，生長適溫為18-32℃。黃瓜對土壤水分條件的要求較嚴格。生長期間需要供給充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤營養(yǎng)的高濃度。土壤pH值以5.5-7.2為宜。

★優(yōu)良品種

園豐元6號青瓜、早青二號、津春四號青瓜、粵秀一號、中農8號。

★常見蟲害

棉蚜、紅蜘蛛、溫室粉虱、側多食趺線螨、黃守瓜、種蠅。

★常見病害

霜霉病、白粉病、枯萎病、疫病、角斑病、炭疽病。

★ 分布情況

主要分布在我國長江以北各省以及東南沿海各省

★ 有機種植栽培管理技術（ 以延后栽培為例 ）

一 、  播種    

1．播種期的確定：播種過早，苗期趕上高溫多雨，病害嚴重，前期產量雖高，但與露地秋黃瓜同時上市，既不利于延后供應，也影響產值。播種過晚，生長后期氣溫急劇下降，影響中后期產量，降低產值。天津地區(qū)播種適期為7月下旬至8月上旬。生育期一般在100天左右。

2．整地做畦：前茬作物收獲后，應及時清除殘枝落葉，減少病蟲害，并施足底肥，以農家肥料并摻入磷酸二氨或復合肥每畝6公斤，按每畝25公斤原生牌微生物有機肥分別施入，肥土均勻混合深翻做畦。低洼地多采用高畦，便于排水保苗，一般做成130厘米畦，種植兩行，畦高10厘米。

3．扣棚直播：秋大棚延后栽培，以直接為主。有敞棚直播和扣棚直播兩種方式。敞棚播種，雖然節(jié)省塑料薄膜，但由于高溫多雨，黃瓜出苗后莖葉易受傷害，特別是灌水后容易爛根死苗，造成缺苗斷壟，病蟲害也嚴重。因此，生產上多采用扣棚直播，播種后四周打開通風，只留頂部的薄膜用來遮蔭防雨。秋大棚黃瓜種植密度可稍大些，行距60厘米，株距20～30厘米，按行距開溝，溝深3～4厘米，澆足底水，隨澆隨播，每隔7～8厘米點種1～2粒干種子，一般不用浸種催芽，播種后覆土，形成魚脊背并稍加鎮(zhèn)壓。

二、保全苗

1．間苗：秋延后大棚播種后3～4天，即拱土出苗，此時用劃拉摟平土背，一個星期出齊苗后，進行第1次間苗，待第1片真葉長出后進行第2次間苗，長至3～4片真葉就可按株距定棵。

2．補苗：直播容易造成缺苗現(xiàn)象，可在清晨或傍晚采用移栽補苗辦法保證全苗，補苗時注意澆足水。保全苗是獲得高產的首要條件。

三、溫濕度調節(jié)及肥水管理

1．高溫期：從播種到9月上、中旬，黃瓜正處在幼苗期至根瓜共長階段。此時，高溫多雨，除棚頂扣膜外，四周敞開大通風，起到涼棚降溫防雨作用，下雨時可將薄膜放下來，雨停后立即打開，并注意及時排水防澇，防止畦內積水，造成根系窒息而死。雨后天晴及時澆水，起到涼爽灌溉的作用。

2．溫和期：從9月上旬至10月上旬，是秋延后大棚黃瓜生長量旺盛時期。白天要加強通風換氣，棚內溫度白天控制在25～30℃，夜間控制在15～18℃，外界氣溫15℃以上時，不能關通風口。進入結瓜期，肥水供應要充足，一般是以水帶肥，微生物肥和糞稀交替使用，微生物肥以e-2001為主，可適當少量加些尿素等。但要小水勤澆，肥料要勤施少施，嚴禁大水漫灌。

3．低溫期：進入10月中旬后，外界氣溫逐漸降低，此時隨著氣候的變化，逐漸減少放風量。白天保持25℃左右；夜間維持在15℃左右，低于13℃時，夜間不留風口，封閉大棚，保證足夠的溫度，滿足黃瓜生長的需要，盡量延長生長期是管理的關鍵。特別要注意初霜的侵襲。天津地區(qū)一般在10月下旬來第一次霜凍。這個階段黃瓜生長緩慢，對肥水的要求相對減少，為降低棚內濕度，嚴格控制澆水，一般10～15天澆一次。

四、協(xié)調瓜秧生長

秋棚黃瓜生長期短，結瓜期只有40多天。因此早期以促秧為主，培育壯苗，多分化花芽。結瓜初期，以主蔓結瓜為主，12節(jié)以上側枝摘除，腰瓜后適當留3～4條側枝，每側枝留一瓜一葉摘心，達到主側枝同時結瓜的效果。結瓜后期適當摘除底部老葉、病葉，減少養(yǎng)分消耗，保證瓜條生長的需要。有些地區(qū)為增加雌花的數(shù)量，常采用生長激素乙烯利處理。作為有機種植在此不做介紹，并予以禁止。

★主要病害

秋大棚黃瓜主要是霜霉病、疫病，可參見該類病狀的有機防治手段條目（用本網站的搜索條）。蟲害除蚜蟲、茶黃螨外，近年來潛葉蠅、菜青蟲也有發(fā)展的趨勢，一旦發(fā)現(xiàn)用有機種植伴侶1000倍液噴殺效果明顯。

★貯藏技術

1、缸藏法先用白酒擦凈貯藏用缸，以消毒防腐。秋冬季在室內將缸埋入地下一半或放在地面上，缸里放入15厘米深的清水，在水面上6-10厘米處放上木板釘成的十字架或井字架，上面放秫秸圓篦子或竹篦子，再把黃瓜碼在上面：可沿缸壁碼放，也可放射狀碼放；柄朝外，花蒂朝中心。缸中央要留空隙，以使缸內溫度均勻，也便于檢查。碼至距缸口10-13厘米為止，然后用牛皮紙將缸口封嚴。前期要防熱，要經常檢查。如果缸內溫度過高、濕度過大，可打開缸口通風換氣。后期隨氣溫降低，要在缸周圍和缸上面加保溫防寒物。

2、窖藏法在背陰處挖2米寬、1.5-2米深的溝，長度依貯量而定，頂口要有蓋，中間留出入口（窖口），一端放一個通風用瓦管。窖底和四壁鋪設光潔的秫秸，以防刺傷黃瓜。然后便可將黃瓜放入窖內，同時要蓋嚴窖口。入窖后要勤檢查，發(fā)現(xiàn)變質瓜要及時挑出，以防病菌傳染。

3、地下式小菜窖貯藏法利用城鎮(zhèn)或農村房前屋后的空地，建地下式永久性小窖可用于貯藏黃瓜。貯藏方法是：在窖內搭架子，將黃瓜碼在架子上，瓜的上、下均用塑料薄膜鋪蓋保溫。也可將黃瓜裝箱，碼垛貯藏。如果有條件還可將黃瓜3-5條裝入塑料袋內，采用松扎口或折口方法貯藏，效果更好。

4、水井貯藏法選一適宜的水井，在距水面33厘米處安一個結實的井字架，將黃瓜間隔地碼在木架上，碼完一層鋪一層秫秸。相鄰的兩層瓜碼的方向要錯開，一直碼至距井口30厘米左右為止。天氣不太冷時，井口蓋木蓋；立冬后天氣轉冷，井蓋要加稻殼或碎棉花等防寒。

5、簡易氣調貯藏法在能控制貯藏溫度的場所，可采用簡易氣調貯藏方法。

（1）垛藏將黃瓜裝筐，蓋1-2層紙，碼垛，用聚乙烯薄膜（0.03-0.08毫米厚）帳子罩上。利用開關通風口進行氣體調節(jié)。

（2）筐藏用0.03毫米厚聚乙烯薄膜襯在筐內，把黃瓜碼在筐中，碼好后再用薄膜蓋嚴。

（3）袋藏用用0.03毫米厚聚乙烯薄膜制成小袋，每袋裝瓜1-2千克，折口，裝筐或上架。