推薦特好吃的家宴菜-------鍋燒雞（1塊雞肉，2口吃掉，別有風(fēng)味，見后）

原料：天福號(hào)醬香雞1只   雞蛋2個(gè)  面粉100克  干淀粉20克 

調(diào)料：椒鹽1茶匙（5克）  番茄沙司2茶匙（10克） 水100ml

做法：

1）把整只雞放入盤中，蒸鍋中倒入水，燒開后放入雞，大火蒸3分鐘后取出。

2）將蒸軟的雞肉去掉骨頭，分成大小的塊兒（約直徑6cm左右）備用。

3）將面粉和干淀粉放入容器中，打入雞蛋攪拌均勻，慢慢加入水，調(diào)成粘稠的面糊。

4) 把調(diào)好的面糊，均勻的抹在雞肉的一面，另一側(cè)不用涂抹。小奶鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放

入雞肉塊兒，用中小火炸約4至6分鐘，面糊一面呈金黃色時(shí)撈出。

5) 把炸好的雞肉，趁熱切成寬5mm的小塊兒，蘸著椒鹽或番茄沙司吃，特別特別香哦。

超級(jí)啰嗦：

**將雞肉蒸一下的目的，是為了使雞肉能更好的脫骨，而且便于整片脫骨。如果不熱的話，雞肉很緊，掰的時(shí)候不太容易成大片。

**面粉糊要慢慢的調(diào)，一直調(diào)倒沒有面粉的顆粒為止。

**面粉糊只涂一面就可以，但涂抹的那一側(cè)，一定不要只薄薄的一層，否則炸出來的雞肉口感不脆，不香哦。但也不可以太厚，否則也會(huì)影響口感。面糊的厚度3mm左右就可以啦。

**個(gè)人建議，這道菜一定要趁熱吃，而且吃的時(shí)候，分2口吃一塊哦，第一口蘸椒鹽，第二口沾番茄沙司，別有一番滋味，試試看吧。