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高級(jí)廚師教你做閩菜(61道菜)【視頻】
來自: 杜銘源 > 《烹飪》
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福州聚春園某菜品被廚師吐槽
福州聚春園某菜品被廚師吐槽??纯匆沧屇恪熬鄞簣@”廚師學(xué)一學(xué),到底什么是閩菜精髓?【淡糟】淋漓盡致的“鹵汁”菜品可以“游龍戲鳳”...
閩菜 菜譜大全!
閩菜 菜譜大全!菜譜是烹調(diào)廚師利用各種烹飪?cè)?、通過各種烹調(diào)技法創(chuàng)作出的某一菜肴品的燒菜方法?!安俗V”一詞來自拉丁語,原意為“指示的備忘錄”,本是廚師為了備忘的記錄單子。現(xiàn)代餐廳的菜單,不...
[視頻]中國(guó)八大菜系-閩菜(98道菜)
廚師學(xué)藝系列—— 湯菜篇【視頻】*
視頻: 廚師學(xué)藝系列 湯菜篇
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【閩菜系列】原湯魷魚的做法視頻
原湯魷魚的做法視頻原湯魷魚的做法。該萊為福建傳統(tǒng)菜。就魚泡發(fā)以后己失去其原味,這道菜通過技術(shù)處理,保持了助魚本味,從而聞名于烹壇。保持魷魚的本味和特色。制作關(guān)鍵。1.就魚要泡發(fā)好,應(yīng)保持脆...
#我的視頻會(huì)哆嗦 八寶紅鱘飯,閩菜傳承經(jīng)典菜系,70年代酒席必備壓軸菜,如今酒席上很少見,關(guān)注我每天...
廚師長(zhǎng)親自示范經(jīng)典閩菜“爆炒雙脆”的烹飪技巧
廚師長(zhǎng)親自示范經(jīng)典閩菜“爆炒雙脆”的烹飪技巧。
誰說閩菜廚師不會(huì)煮辣菜,今天這個(gè)鮮辣味,讓你吃辣不上火!
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