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健康北京：貧血，補血良方
http://player.ku6.com/refer/I43jsHMGMkv1y3QTUN_Ymg../v.swf 北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營養(yǎng)科副主任醫(yī)師 陳偉做客BTV科教《健康北京》 大家聞到血的味道就是鐵的味道，包括血的顏色都和鐵有關(guān)系。鐵是血液中必要的成分，它把血液的幾個分子聯(lián)系在一起，起到帶氧的作用。貧血的人血的供應(yīng)不足氧的供應(yīng)也不足。 貧血癥狀多 易與其它疾病混淆 什么叫貧血？ 貧血是蒼白 沒血色。根據(jù)癥狀判斷貧血不靠譜，癥狀是非特異性癥狀，許多人沒有癥狀。 貧血癥狀有二三十種，包括眼花 耳鳴 心臟不適。貧血時氧氣帶到心臟不足就引起： 胸悶憋氣心絞痛。兒童表現(xiàn)異食癖，如啃鉛筆頭等。 老人 兒童和孕婦貧血的幾率更大 大家認為現(xiàn)在生活條件好了，怎么會貧血？國內(nèi)女性中的五分之一到三分之一的人是有貧血的。小于12歲以下的兒童有30%貧血。我國可能有2億人貧血，我們關(guān)注的是兩頭一中間。就是小孩老人孕婦。 小孩特別是嬰幼兒攝入食物少，年齡越小發(fā)生貧血幾率越高。老人越老越貧血，食物攝入量低，吃的食物種類少消化液分泌越少容易貧血。孕婦擔(dān)當(dāng)兩人的重任，血容量多了，容易貧血。 女性比男性容易貧血，月經(jīng)會丟失血，加上要苗條、減肥都會造成貧血。這些人群要定期查血色素（血紅蛋白）。 血色素檢查可正確診斷貧血
大多數(shù)人是缺鐵性貧血。鐵缺乏了，人體血色素就工廠原料不夠了 合成不了血了。 還有一些人是由于缺乏維生素，如維生素B12 葉酸。腎臟功能下降，造血功能受到影響也會貧血。 多種食物都富含豐富的鐵元素
菠菜、木耳、海帶、紫菜、豬肝含鐵最豐富，雞蛋是常規(guī)適當(dāng)補鐵的食物。特殊人群也可適量食用動物內(nèi)臟。 如果又有貧血又有高膽固醇血癥的人，如果你是缺鐵性貧血，可以通過藥物來補充一部分鐵。 膽固醇每天不超過200毫克，就能夠達到營養(yǎng)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。所以可以一周吃一回豬肝，每次不超過一兩豬肝。 補鐵 肉類比素食吸收效果好 鐵的吸收比量更加關(guān)鍵。吸收靠來源。動物類的食物產(chǎn)生的鐵，它的吸收率高。各種肉類，特別是紅肉豬肉牛羊肉，鐵的含量是相對高的。 菠菜 木耳等植物含的鐵叫非血紅素的鐵，它的吸收率要大打折扣。不提倡用植物類的食物補鐵。 如果膽固醇高，海產(chǎn)品，它的鐵的含量依舊比較豐富，而且容易吸收。吃點海魚海蝦蛤蜊可以幫助吸收更高元素的鐵，同時膽固醇的含量還不會很高。 走出誤區(qū) 補鐵有妙招 人對鐵的吸收是有選擇性的。自然界存在的鐵是穩(wěn)定的三價鐵。人能吸收的是兩價鐵。吃素的最大的問題就是鐵和鈣的吸收。可以用一些鐵的強化食品來替代肉類產(chǎn)生的鐵。如鐵醬油、口服鐵制劑。 豬肝炒菠菜 補鐵防貧血 推薦營養(yǎng)餐：豬肝炒菠菜。如果怕油，可以做豬肝菠菜湯。一周吃一次，對血脂的影響微乎其微。 |
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