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一、玉米稻禾
材料:玉米粒1罐，蒟蒻絲85公克，小黃瓜50公克，壽司豆皮1包 做法: 1.將蒟蒻絲放入沸水中汆燙一下，撈起擠干水份，切小段備用。 2.小黃瓜洗凈切斜片備用。 3.將市售壽司豆皮一個(gè)個(gè)輕輕將剝開，填入作法1的蒟蒻絲、玉米粒及作法2的小黃瓜片即可。
二、石鍋回頭魚
主料：回頭魚1條（即魚回魚，約500克），姜3克，紫蘇2克，蒜3克，蔥3克。調(diào)料：鹽10克，味精3克，辣妹子醬10克，胡椒粉5克，色拉油100克，鮮湯1000克。 做法: 1、活回頭魚殺后除內(nèi)臟洗凈待用，從脊骨兩側(cè)下刀將魚肉取下切0.3厘米厚的片，魚骨頭剁４厘米見方的塊待用，姜、蒜切片待用，蔥切蔥花，紫蘇切絲。 2、鍋內(nèi)放底油燒至七成熱，放姜、蒜、紫蘇大火煸香下入魚骨頭塊用中火煎香，加鮮湯燒滾，依次加入鹽、味精、辣妹子醬、胡椒粉，大火煮3分鐘后撈出骨頭放入燒熱的石鍋內(nèi)，再將魚片下入原湯中火煮開，略帶湯汁舀入石鍋內(nèi)撒上蔥花即成。
三、咖啡蛋羹
材料:咖啡1小袋，雞蛋1只，3，砂糖及奶少許 做法: 1、咖啡加糖和奶沖泡，置溫備用。 2、雞蛋打散，慢慢加入已經(jīng)放涼的咖啡，攪勻。 3、把攪勻的蛋液過濾掉雜質(zhì)，用碗裝好，蒙上保鮮膜。 4、蒸鍋放水煮開后，將碗放入，隔水蒸8分鐘，關(guān)火。
四、一清二白炒年糕
材料:年糕半袋，青菜一小把，鹽，醋，胡椒粉，雞粉 做法: 1、青菜切寸段，炒鍋加少許油燒六成熱，把年糕翻炒一下，加少許水； 2、年糕稍軟盛出來，鍋留底油燒熱加入青菜炒幾下，放入年糕翻炒； 3、調(diào)入鹽，胡椒粉，醋，雞粉炒勻即可。
五、玫瑰大蝦
材料：玫瑰醬2大勺、鹽少許、黑胡椒粉少許、蝦10只 做法： 1、大蝦剪去蝦須，剔除蝦線，留下頭尾，將中間部分的蝦殼去掉； 2、將處理好的蝦，用玫瑰醬、少許鹽和黑胡椒粉腌制10分鐘以上； 3、烤盤鋪錫紙，倒入少許橄欖油，抹勻?qū)㈦缰坪玫奈r及腌醬一同放入烤盤中； 4、表面撒少許奶酪粉，烤箱180度預(yù)熱，放入中層，烤10分鐘左右即可。
六、果香牛肉湯
材料:牛腩100克，蘋果50克，西瓜皮50克，西瓜皮50克，鹽適量。 做法: 1、牛腩洗凈，切塊，用開水汆燙，撈出洗凈。 2、將蘋果去皮去核，切塊。西瓜皮去外層硬皮，切塊。 3、鍋置火上，加入清水，放入牛腩，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)，加蘋果、西瓜皮繼續(xù)用小火煮15分鐘，加鹽調(diào)味即可。
七、南瓜烙
原料：南瓜300克，馬蹄2個(gè)，蔥少許，雞蛋1個(gè)，花生，花生油，鹽，白糖，糯米粉及生粉適量 做法: 1、南瓜切成細(xì)絲，馬蹄切粒，蔥切花。 2、花生炒熟切碎。用糯米粉、生粉、雞蛋、鹽，白糖，加少量水拌成糊狀，調(diào)入鹽、白糖，導(dǎo)入南瓜絲、馬蹄粒及花生碎拌勻。 3、燒熱平鍋下油，待油稍熱時(shí)把拌好的南瓜絲擺入鍋內(nèi)，撒上蔥花，用小火煎至香脆，鏟起切片，擺入碟內(nèi)即成。
八、佳釀冬瓜球
材料:冬瓜800克，蝦米250克，雞茸200克，鹽、味精、高湯、胡椒粉、蔥、姜片、濕淀粉各適量。 做法: 1、將冬瓜洗凈，用挖球器加工成小球，鏤空。 2、球內(nèi)填入蝦米，用雞茸封口，上籠蒸熟。 3、炒鍋加油燒熱，下蔥、姜煸香，加入高湯、鹽、味精、胡椒粉調(diào)勻，用濕淀粉勾芡，澆在冬瓜球上即可。 |
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