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維生素E的抗氧化作用分析
近年來(lái)，活性氧和自由基和各種疾病之間的關(guān)系日益明顯，在各種疾病的發(fā)生和病癥中，自由基起著重要的角色，因此如何抑制自由基以防治各種疾病已引起廣泛的關(guān)注。 維生素E是防御體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)的第一道防線。VE能終止自由基對(duì)各種生物膜的攻擊和傷害，能保護(hù)生物膜內(nèi)不飽和脂肪酸免受自由基的攻擊，是生物膜中維持穩(wěn)定性不可缺少的抗氧化成分。
VE是各種生育酚的統(tǒng)稱(chēng)，包括天然的和合成的兩類(lèi)。VE進(jìn)入人體后，與脂質(zhì)一起微膠粒化后于小腸上部至中部部位吸收，以乳糜微粒形式經(jīng)淋巴管進(jìn)入靜脈而至肝臟，成為脂蛋白的一部分，并逐步向血小板、紅細(xì)胞、心臟、肺、骨骼肌、腦和脂肪等組織傳遞。當(dāng)VE缺乏時(shí)，體內(nèi)產(chǎn)生的活性氧和氧自由基就會(huì)過(guò)剩，從而引起各種生理障礙，而當(dāng)給予VE后，這種生理障礙就會(huì)逐步減輕或消除。
天然VE廣泛存在于綠色植物中，但含量甚微，在食用油脂中含量豐富，是人體主要的供給源，高濃度的天然VE制劑，由植物油脂精煉脫臭時(shí)的熘出物中提煉而得。
植物油脂中天然VE的含量：
小麥胚芽油：133~820 蓖麻油：82
大豆油：105~280 棉籽油：78~120
沙嵩籽油：148 葵花籽油：45~68
玉米胚油：90~250 亞麻籽油：58
玉米油：107 芝麻油：29~55
沙棘油：100 花生油：23~59
米糠油：90~100 棕櫚油：27~89
VE的抗氧化功能介紹——
VE屬于脂溶性維生素，主要分布于各生物膜的脂質(zhì)環(huán)境中，包括脾臟、骨髓、肝臟、心臟、肺等絕大多數(shù)的細(xì)胞核、線粒體、微粒體、溶酶體等膜中，而只是這些膜需要較多的氧，產(chǎn)生活性氧的幾率也高，而多不飽和脂肪酸只是這類(lèi)生物膜的主要成分，并可由氧化作用而造成膜的損傷，因此，VE可在這些膜中發(fā)揮抗氧化作用，以保持膜的正常生理功能，是人體內(nèi)非常重要的小分子斷鍵型抗氧化劑。
VE抑制癌變的作用——
1）阻斷亞硝胺的形成
2）保護(hù)DNA分子
3）增強(qiáng)免疫功能，VE通過(guò)增強(qiáng)下述集體免疫反應(yīng)，殺死新生變形細(xì)胞：
A：激素抗體的產(chǎn)生
B：細(xì)胞介質(zhì)免疫
C：對(duì)細(xì)菌侵染的抵抗力
D：淋巴細(xì)胞的反應(yīng)
E：腫瘤壞死因子
F：天然殺滅細(xì)胞物質(zhì)的活性
G：阻止腫瘤細(xì)胞中DNA的合成
H：逆轉(zhuǎn)某些惡性腫瘤細(xì)胞成為正常表現(xiàn)細(xì)胞
4）VE
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來(lái)自： 鳳之君 > 《抗癌專(zhuān)題》
