紅燒雞翅的做法

上古真人 2012-02-18

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1.鍋內(nèi)加水、料酒、姜片，將雞翅中放入水中飛過

2.凈鍋加入少量油、白糖，小火慢慢炒制成金色（這叫炒糖色），將雞翅下入鍋中小火炒制成金紅色，盛出

3.原鍋下蔥塊、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、料酒、醬油，中火炒出香氣，將炒好的雞翅放入料中繼續(xù)翻炒均勻，蓋上鍋燜三五分鐘（如果水份不足可加少量開水），加鹽調(diào)味即可出鍋

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