歷來(lái)解析《紅樓夢(mèng)》者，多從愛(ài)情、倫理、政治、哲學(xué)等角度入手。本書(shū)獨(dú)辟蹊徑，試著從物質(zhì)生活、銀錢(qián)經(jīng)濟(jì)的角度來(lái)解讀《紅樓夢(mèng)》。衣食住行、銀錢(qián)經(jīng)濟(jì)、真相曹家，小說(shuō)中不少謎題的背后答案都是第一次披露。

    誰(shuí)是唯一喝了燒酒的人

    無(wú)酒不成席。榮寧二府無(wú)論是節(jié)日慶典、壽誕宴席，還是寶玉與姐妹們吟詩(shī)小酌，都離不開(kāi)酒。書(shū)中與酒相關(guān)、靠酒推進(jìn)的情節(jié)也有不少。

    作者對(duì)酒有著特殊的偏愛(ài)，這從他的名號(hào)也能看出。曹雪芹號(hào)“夢(mèng)阮”（也有人說(shuō)夢(mèng)阮是曹雪芹的字），大概是對(duì)魏晉名士阮籍格外仰慕，而阮籍就嗜酒如命。朋友詩(shī)中詠及曹雪芹的生活，有“賣(mài)畫(huà)錢(qián)來(lái)付酒家”、“舉家食粥酒常賒”等句。

    《紅樓夢(mèng)》中的酒有兩類(lèi)，黃酒與燒酒。賈府上下日常飲用的多為黃酒，又稱(chēng)南酒，也叫老酒、米酒，酒精度較低，只有十五六度，故有人稱(chēng)之為“中國(guó)啤酒”?！都t樓夢(mèng)》中提到的惠泉酒、紹興酒，便都是黃酒?；萑诮K無(wú)錫的惠山，泉水清冽甘醇，因此惠泉酒在當(dāng)時(shí)是有名的好酒。曹雪芹的祖父以及與曹家有姻親關(guān)系的李煦，曾分別擔(dān)任江寧織造、蘇州織造，向康熙皇帝進(jìn)貢的禮品中就有“泉酒”。在當(dāng)時(shí)人眼中，惠泉酒的品牌大概不亞于今日的“茅臺(tái)”、“五糧液”吧。

    一天是寶玉的生日，丫鬟芳官提到了惠泉酒。然而當(dāng)晚的筵席上沒(méi)有惠泉酒，芳官喝的是紹興酒。紹興酒是黃酒的正宗，著名的紹興酒有女兒紅，又稱(chēng)花雕?！皦垅t群芳開(kāi)夜宴”時(shí)，襲人事先跟平兒商量，“抬了一壇好紹興酒藏在那邊”，一夜之間被赴宴眾人喝得滴酒不剩。黃酒酒液黃褐，色如琥珀，貶之者稱(chēng)為“黃湯”。賈璉因在鳳姐生辰逞兇胡鬧，事后向老太太請(qǐng)罪。賈母啐道：“下流東西，灌了黃湯，不說(shuō)安分守己的挺尸去，倒打起老婆來(lái)了！”

    《紅樓夢(mèng)》中也偶爾提到燒酒。燒酒又稱(chēng)“白酒”，又有“燒刀子”、“燒鍋酒”、“白干”等別名。黛玉做菊花詩(shī)時(shí)，想喝一點(diǎn)兒酒，斟了半盞，看看卻是黃酒，于是說(shuō)：“我吃了一點(diǎn)子螃蟹，覺(jué)得心口微微的疼，須得熱熱的喝口燒酒?！睂氂襁B忙回答：“有燒酒?！北懔钊税选昂蠚g花浸的酒”燙一壺來(lái)。不過(guò)寶玉命人拿來(lái)的不是純燒酒，而是浸泡了合歡花的燒酒。合歡是一味中藥，有舒郁理氣、安神活絡(luò)的功效。然而酒拿來(lái)，“黛玉也只吃了一口，便放下了”。燒酒太辣，弱不禁風(fēng)的黛玉又如何經(jīng)受得起？何況這酒里帶著藥味，也未必好喝。

    這也說(shuō)明，曹家一般不喝燒酒。賈政講了吃黃酒的笑話，賈母笑道：“既這樣，快叫人取燒酒來(lái)，別叫你們受累?！笨梢?jiàn)燒酒在賈府是不上臺(tái)盤(pán)的。

    小說(shuō)在鳳姐“潑醋”時(shí)也提到了燒酒。襲人把受了委屈的平兒拉到怡紅院，寶玉替鳳姐賠不是，又說(shuō)：“可惜這新衣裳也沾了，這里有你花妹妹的衣裳，何不換了下來(lái)，拿些燒酒噴了熨一熨?！睙埔讚]發(fā)，拿來(lái)噴衣服，再用熨斗加熱，容易去除衣服上的污漬。這也是中國(guó)人自創(chuàng)的“干洗”之法。在曹家，燒酒的用途大概也僅止于此吧。

    因此，問(wèn)起《紅樓夢(mèng)》中誰(shuí)是唯一喝了燒酒的人，答案不是薛蟠，不是焦大，竟是弱到極點(diǎn)、雅到極致的黛玉。