人日：指陰歷正月初七，古代相傳農(nóng)歷正月初一為雞日，初二為狗日，初三為豬日，初四為羊日，初五為牛日，初六為馬日，初七為人日。 《太平御覽》卷九七六引 南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》：“正月七日為人日。以七種菜為羹，剪彩為人或鏤金箔為人，以貼屏風(fēng)，亦戴之頭鬢。又造華勝以相遺，登高賦詩。” 宋 高承《紀(jì)原·天生地植·人日》：“ 東方朔《占書》曰：歲正月一日占雞，二日占狗，三日占豬，四日占羊，五日占牛，六日占馬，七日占人，八日占谷。皆晴明溫和，為蕃息安泰之候，陰寒慘烈，為疾病衰耗?！?清富察敦崇 《燕京歲時(shí)記·人日》：“初七日謂之人日。是日天氣清明者則人生繁衍。”

                漢,魏以后，人日逐漸從單一的占卜活動(dòng)，發(fā)展成為包括慶祝、祭祀等活動(dòng)內(nèi)容的節(jié)日。到了唐代，民間仍相當(dāng)重視人日節(jié)。高適的《人日寄杜二拾遺》詩中就有今年人日空相憶，明年人日知何處的感懷之句。它證明唐代的人日節(jié)，已不僅僅專用作祈祥祝安，又衍添了一層思親念友的氣氛。時(shí)至今日，也有在外的游子在年前回家，過了人日節(jié)才能遠(yuǎn)走他方。人日節(jié)這天不出遠(yuǎn)門，不走親串友，在家團(tuán)聚。人日節(jié)下午一般吃長面，也叫拉魂面。意即過年時(shí)人都走東串西，心都野了，人日一過該準(zhǔn)備春耕生產(chǎn)了。故而吃拉魂面，把心收回來，準(zhǔn)備春耕生產(chǎn)。

  拉魂面吃的越多，魂拉得越穩(wěn)，無論誰吃都是為自己拉魂，別人是不能替代的。女人做長面，這一天是最精心的，比大年三十還重視，還講究，還操心，一點(diǎn)不敢造。面搟得越長，魂拉得越有力，丟得很遠(yuǎn)的魂也能拉回來。這一天無一聲爆竹聲，無一個(gè)調(diào)皮小孩犯禁。因?yàn)槔先说撵`魂都回來了，主要是活人，自大年三十走東串西，四處野浪，把魂丟了還不知，今天正在拉魂，如果炮鞭震耳，嚇得魂魄逃逸，在人七日不能附身，一年將魂不守舍，性命難保。

     晚上還要掛燈，把所有的燈點(diǎn)亮，是點(diǎn)亮了每一個(gè)人的生命之燈，命燈亮不亮，喻生命活力有多大，主要是白天每個(gè)人的魂如果丟的遠(yuǎn)，要翻山越嶺回來，有的命太弱的人見了家人、強(qiáng)人躲著走，怕挨打受氣。這些人的魂站在大門外不敢進(jìn)門，天黑了，摸著進(jìn)門，把燈點(diǎn)亮，是為了給魂把路照亮，以便于尋找家門。人七之夜，家家燈亮到天亮。

傳統(tǒng)人日節(jié)的主要習(xí)俗有:

 
戴人勝
     人日節(jié)時(shí)，漢族女子用彩紙、絲帛、軟金銀等材料制成小人的形狀，戴于頭上。也貼于屏風(fēng)等處。

 
吃七寶羹
人日節(jié)，人們用七種新鮮的節(jié)令蔬菜加米粉做成羹食用，稱為“七寶羹”

 
出游登高
   人日節(jié)也是仕女出游與文人墨客登高賦詩的日子。唐高適《人日寄杜二拾遺》詩云：“ 人日題詩寄草堂，遙憐故人思故鄉(xiāng)。柳條弄色不忍看，梅花滿枝空斷腸。身在南蕃無所遇，心懷百憂復(fù)千慮。今年人日空相憶，明年人日知何處？”

　　稱體重
　有的地方，人日時(shí)，男女老少都要用鎊稱稱量體重，人的生日嘛，自然要關(guān)心一下人的身體情況。

 撈魚生
　南方一些地區(qū)，人們有在人日節(jié)“撈魚生”的習(xí)俗，撈魚生時(shí)，往往多人圍滿一座，把魚肉、配料與醬料倒在大盤里，大家站起身，揮動(dòng)筷子，將魚料撈動(dòng)，口中還要不斷喊到：“撈??！撈啊！發(fā)啊！發(fā)啊！”，而且要越撈越高，以示步步高升。

　　杜甫草堂是唐代大詩人杜甫流寓成都時(shí)的故居。他曾與友人高適等于“人日”－－正月初七在此作詩，互表思念之情。自清朝后期開始，每逢正月初七成都市民便扶老攜幼，相偕至草堂憑吊“詩圣”杜甫，并逐漸成為當(dāng)?shù)卮汗?jié)期間一個(gè)特有的傳統(tǒng)民俗文化活動(dòng)。

清代四川學(xué)政何紹基為草堂撰有一聯(lián)：“錦水春風(fēng)公占卻，草堂人日我歸來”，就是記人日游草堂的習(xí)俗。

     農(nóng)歷正月初七，廣州人俗稱“眾人生日”。人日這天是全家人相聚的重要日子，同樣講究“人齊和吉利”，在老廣州心中，這個(gè)節(jié)日的重要性不亞于除夕、開年。按照古老習(xí)俗，這天早飯要吃七種菜（芹菜、芥菜、菠菜、青蔥、大蒜等）制成的“七寶羹”和“董天餅”（在露天中煎成）等。人們用五彩絲織品剪成人形，或用金箔刻成人形，掛在屏風(fēng)或帳子上。婦女將刻得小小的人形戴在鬢發(fā)上，既講吉利，又是一種裝飾。所謂七菜羹，就是用七種蔬菜煮成的湯，人們盼望來年風(fēng)調(diào)雨順大豐收。現(xiàn)在人們基本上是吃七寶羹，其中五種一般是固定不變的：芹菜(“芹”諧音“勤”，指勤勞)、蒜(諧音“算”，指精打細(xì)算)、蔥(諧音“聰”，指聰慧)、芫荽(香菜，“芫”諧音“緣”，指緣分)、韭菜(“韭”諧“久”，指長長久久)、生菜(諧音”生財(cái)“，亦指生生猛猛)，另外兩種根據(jù)各地的風(fēng)俗習(xí)慣，有所區(qū)別，有的地方用魚、肉來代替，魚表示“年年有余”，吃肉代表“大富大貴”，甚至有些地方用水果、蔬菜來代替。至于撈魚生，有點(diǎn)類似今天的吃生魚片，寓意“越撈越高、步步高升”。有經(jīng)驗(yàn)的老人，還會先把這七樣菜放在一起炒炒－－炒一下樣樣都有!

　　解放前在“人日”這天廣州地區(qū)的男女老少都會結(jié)伴到郊外游玩。而到芳村“游花地”更是出游的必選。醉觀公園所在地便是當(dāng)年“游花地”的地點(diǎn)之一“醉觀園”。當(dāng)時(shí)的花地一帶也是“遍地花?！?，到處都是種滿鮮花的田地，每到“人日”這天，住在城區(qū)的人便會拖家?guī)Э冢Y(jié)伴來游花地，用鮮花給一年之始裝點(diǎn)一個(gè)好心情。年長者則登上觀音山（今越秀山）或白云山飲酒、吟詩作賦，或到廟里參神，祈求保佑。據(jù)《三家巷》記載，好友知己一群人在云山品花賦詩，從眾人中選出“人日皇后”，像選美一樣。選出的皇后作為主持人，主持當(dāng)天大家的活動(dòng)。由此可見，廣州人對“人日”的重視程度。

每逢初七到來之際，在江門、新會、鶴山、開平等地，從城市到鄉(xiāng)村，幾乎家家戶戶要做“人日菜”。 廣東五邑地區(qū)的“人日菜”也稱“吃菜茶”、“吃盆菜”。據(jù)了解，在正月初七早上，家家戶戶都會用煎堆、炒米、芥菜、番蕃薯、芋頭等混在一起煮，老老少少都要吃上幾口，以祈求一年人口平安，豐衣足食。

　　潮州人在正月初七有吃“七樣羹”的風(fēng)俗。

　　各地物產(chǎn)不同，所用果菜不同，取意也有差別?？图胰擞们鄄?、蒜、蔥、芫茜、韭菜加魚、肉等；臺灣、福建用菠菜、芹菜、蔥蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等。