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韓國辣醬翅
材料： 翅中、辣醬、姜蒜末、鹽、胡椒、生抽、料酒、糖
做法：雞翅洗凈控水、劃口， 韓國辣醬、姜蒜末、鹽、胡椒、生抽、料酒、糖調(diào)成汁澆在雞翅上，封上保鮮膜，放入冰箱數(shù)小時(shí)（放一晚更入味）
開火，鍋熱后涂上薄薄一層油，放入雞翅煎到兩面變色倒入碗中剩余的醬汁，轉(zhuǎn)小火 ，待湯汁收干即可
鍋燒雞翅
原材料：雞翅中節(jié)150克、冬茹10克、紅椒1只、生姜10克、蔥10克。
調(diào)味料：花生油500克（實(shí)耗油100克）、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、清湯100克。
做法：
1、雞翅中節(jié)洗凈，用少許老抽王腌約30分鐘，紅椒、生姜切片，蔥切段。
2、燒鍋下油，油溫150度時(shí)下入雞翅，炸至金黃至八成熟撈起待用。
3、鍋內(nèi)留油，放入姜片、雞翅和清湯、鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟透，放入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成
腐乳雞翅
原料：雞翅。把大小臂分?jǐn)亻_。 蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：
1．炒菜鍋里放油，稍熱后放雞翅翻炒至表皮發(fā)緊，不再有血水滲出，盛出來。
2．原鍋再放一點(diǎn)兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3．汁液大開后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時(shí)就好啦。
番茄雞翅
原料：雞翅中，番茄醬，蒜頭，大料，油。
做法：
1、放炒菜油，可以稍微多一點(diǎn)，不熱時(shí)就放蒜頭和大料。
2、油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點(diǎn)味道比較好，翻炒不過半分鐘。
3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。
豆豉燜雞翅
材料：雞翅膀 蔥姜蒜 醬油 白糖 鹽 干辣椒 豆豉2大勺 花椒幾粒
做法： 1.雞翅膀洗干凈，扔清水里泡上半個(gè)小時(shí)，去除部分的血水，撈出控干水備用；
2.蔥姜蒜切碎備用，干辣椒切短備用；
3.鍋內(nèi)加和平時(shí)炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香，再放入蔥姜蒜末煸香，
4.放入雞翅膀，把雞翅鋪開在鍋底，用中小火滿滿的將雞翅煎至兩面有點(diǎn)焦黃 熟透即可
5.加水沒過雞翅膀，隨后烹入鹽、白糖、醬油，大火燒開，改小火燜6.當(dāng)湯汁收干至一半時(shí)把豆豉加入，繼續(xù)燜至湯汁完全收干即可出鍋
關(guān)鍵就在這個(gè)燜，水要一次加夠，調(diào)好了味道，蓋上蓋子，用小火慢慢的燜，把湯汁都燜得成粘稠的狀態(tài)，這樣出鍋的時(shí)候盤子里不會(huì)湯，所有的料汁都掛在了雞翅膀上，那味道才叫濃郁......
丁香雞翅
材料： 雞翅 8個(gè) 檸檬 半個(gè) 香菜 少量 調(diào)料： 油 適量 丁香粉 1小匙 生粉 3大匙 醬油 2大匙 酒 1大匙 糖 2小匙
做法： 1）雞翅用醬油 酒 糖 拌勻，放置1小時(shí)以上
2）加入生粉和1小匙丁香粉拌勻
3）燒熱油鍋，放入雞翅炸熟
4）盤中放上雞翅，檸檬塊和少量西洋菜（或香菜）即可
大蒜雞翅
原料：雞翅、大蒜、香菇、新鮮百合一朵、紅蘿卜、鹽。
做法 香菇用水泡軟，去蒂備用，香菇水留作燉湯用。 紅蘿卜去皮，切小塊，百合洗凈一片一片撥開。雞翅先以熱水川燙后撈起，鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿卜等，一起燉煮至雞翅熟爛，最后加入百合，以大火煮開即可。
大鵬展翅
將雞翅，洗凈瀝水，遍抹醬油，略加料酒，灑兩片蔥，丟一段姜。放置于陰涼通風(fēng)處。（大廚師有個(gè)專有名詞叫“碼”，來源無可考。）碼上四、六、八個(gè)小時(shí)不等。取高壓鍋一個(gè)，將碼好之雞翼排坐坐于鍋底，倒入色拉油，以將將漫了雞翼為恰。上灶，猛火，待高壓鍋出氣后，加蓋，改小火。燜十五二十分鐘后起鍋，入盤。
脆皮雞翅
原料：雞翅1斤配料：雞精、少許鹽、蜂蜜水（2勺蜂蜜兌1勺水的濃度）。
做法：
1．雞翅洗凈，將雞精和少許鹽調(diào)成稀糊狀；
2．將雞翅在小盤中排好，用牙簽在每個(gè)雞翅肉厚處戳幾個(gè)小孔，以便味道進(jìn)入，再將雞翅放入調(diào)料液中腌片刻
3．將腌好的雞翅撈出，用干凈的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否則會(huì)影響雞翅的成色及皮脆程度）；
4．將雞翅的正反兩面刷上蜂蜜水，使雞翅整個(gè)被蜂蜜水包住，或者直接將雞翅泡在蜂蜜水中；
5．將雞翅整齊地放入烤爐中200℃烤熟即可。也可放在炭烤爐上，炭火比烤爐效果更好；
6．將烤熟的雞翅依個(gè)人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。當(dāng)然，也可以在腌制中加入檸檬汁，做成檸檬脆皮雞翅等多種口味。
菠蘿雞翅
原料：菠蘿罐頭、雞翅適量、生抽、雞精、姜、白胡椒粉、鹽、油適量。
做法：1、雞翅用姜粉，胡椒粉，和鹽腌片刻。
2、鍋燒熱，油熱后，雞翅鍋中炒到表皮變色。
3、倒入罐頭里的汁水，和菠蘿，加入生抽，然后蓋上蓋子燒。
4、汁水少了之后，加入雞精，然后開大火不停翻炒到汁水近乎沒有，然后出鍋。
冰糖雞翅
材料：雞中翅10只，生姜幾片，冰糖2塊，生抽1湯匙，料酒1/2湯匙，鹽少量
做法：
1：雞翅清洗干凈，在雞翅上面化兩刀，讓其更容易入味；
2：鍋里裝水，放進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)鹽、生姜、料酒、雞翅，把水燒開后再過1分鐘關(guān)火；
3：把雞翅撈起放進(jìn)冷水里再洗一次；
4：撈起瀝干水份；
5：冰糖放進(jìn)鍋里，加1湯匙的水，小火炒融化；
6：加入雞翅一起翻炒，加入生抽，炒至收干汁就可以關(guān)火；
7：裝碟，撒上白芝麻即可
奧爾良烤翅
材料：10個(gè)雞中翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：
1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個(gè)新鮮雞翅放在一個(gè)可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。
2.加入少量醬油，放2小茶勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2小勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實(shí)在很急，也要腌制2-3個(gè)小時(shí)，充分進(jìn)味兒）。
7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對?。┛筛鶕?jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。
8.將涂抹好蜂蜜的雞中翅,均勻的鋪在烤盤或者可以在微波爐中加熱的碟子里,相互不要碰到!再用保鮮膜封好,拿牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)小洞透氣.放入微波爐中高火加熱（一般是3個(gè)火苗那檔）,5分鐘,拿出來翻面,重復(fù)上述封膜動(dòng)作,再烤4分鐘就OK啦!
紅燒雞翅
原料：雞翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜
把所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎.
油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行。
放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。
用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn).
孜然雞翅
用料：雞翅 孜然 香菜
做法：
1.雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。
2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時(shí)左右。
3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。
4.每10分鐘左右將雞翅翻轉(zhuǎn)，確保兩面都能充分入味。
5.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。
6.火調(diào)小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉(zhuǎn)煎另一面至金黃。
7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。
8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開后文火燜。
9.大約5分鐘后收汁后上碟。
10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾.
芝麻烤雞翅
材料： 翅中 8個(gè) 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜頭 1瓣 紅辣椒 1個(gè) 調(diào)料: 鹽 適量 胡椒 適量 a)酒 1大匙 醬油 1.5大匙 蝦醬 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 檸檬汁 1大匙
做法： 1）雞翅用刀尖刺幾下，撒上適量鹽和胡椒 2）鍋中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的調(diào)料，煮開后放入雞翅，加適量水（浸沒即可），加蓋煮8分 鐘 3）雞翅兩面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分鐘） 4）盛放在盤中，加些香菜即可。
糟雞翅
原料：雞翅 糟坊
調(diào)料：鹽 蔥姜
1，雞翅先用鹽碼一下，腌2小時(shí)（為了入味可以在雞翅上劃兩刀）
2，鍋中水燒開放入蔥姜雞翅，大火燒開，小火煮8-10分鐘即可，撈出雞翅冷卻。
3，將冷透的雞翅放在干凈的容器中倒入糟坊，以淹沒雞翅為宜，加蓋密封，放置4小時(shí)左右即成（夏天需放冰箱）
熏烤薄荷雞翅
原料：雞翅
腌料：醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
雞翅用腌料腌制一夜，準(zhǔn)備一個(gè)鍋，里面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上腌好的雞翅，開大火，直到糖開始變紅并冒煙，然后調(diào)小火，蓋上蓋子，大約50分鐘，煙熏至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一塊錫紙折成四方形，放入熏好的雞翅，腌料汁也倒進(jìn)去，烤箱預(yù)熱，200度烤15分鐘，取出翻面，再烤15分鐘就好了。
香菇蒸雞翅
香菇發(fā)好，雞翅，如果有筍切片放如更好。
將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、淀粉拌勻，不時(shí)翻動(dòng)，兩個(gè)小時(shí)后碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止
香醋雞翅
材料： 雞翅 8個(gè) 蒜 1個(gè) 姜 1小塊 干香菇 5個(gè) 雞蛋 2個(gè) 青菜 1棵 調(diào)料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 醬油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙
做法： 1）干香菇用溫水泡軟，雞蛋煮12分鐘，冷水浸泡后剝?nèi)?，青菜分成小片，入沸水中燙一下 2）鍋中加入1大匙油，燒熱后入雞翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入雞翅、香菇、雞蛋和a)的調(diào)料，加少量水，煮10—15分 鐘 4）湯汁收至差不多后，盛在盤中，圍上煮好的青菜。
香橙雞翅
原料：雞中翅12只，香橙2個(gè)
調(diào)味料：橙汗2/3杯 糖1湯匙 鹽1/4茶匙 麻油少許
腌料：醬油1湯匙 料酒1茶匙 雞粉1/2茶匙 鹽1/2茶匙
做法：
1. 雞翅洗凈瀝干，加入腌料拌勻腌1小時(shí)。
2. 橙榨汗留橙皮切長絲。
3. 燒熱油將雞翅煎至金黃色。
4. 將調(diào)味煮溶，加入橙皮，雞翅略煮，即可盛起.
脫骨烤雞翅：
材料: 雞翅中7根、胡蘿卜7條、蟹味菇7根、茭白7條(也可以換成你喜歡的蔬菜)
腌料：蠔油1匙、蜂蜜1匙、鹽1/2匙、五香粉適量、色拉油1匙、黑胡椒碎適量
做法： 1，將雞翅中斬?cái)鄡深^關(guān)節(jié),剁下的關(guān)節(jié)可以炒個(gè)雞脆骨什么的 2，抽出兩根骨頭 3，用腌料將雞肉腌制1小時(shí)以上（時(shí)間長些更好） 4，烤箱預(yù)熱220度 5，將胡蘿卜條、蟹味菇、茭白條塞入雞翅中放入烤盤中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分鐘即可
蒜香五味雞翅
材料：雞翅12只、蒜末6瓣兒（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小
把、花椒4-5顆、醬油兩勺、鹽一小把、白糖大半勺、五香粉兩勺
（愛吃可以適量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄醬兩勺。
做法：1.雞翅洗凈，用刀背輕拍，這樣可以更好的入味，將上述調(diào)料一起加入
雞翅中，拌勻，腌制3-4小時(shí)，如果能放置冰箱中過夜，味道會(huì)更好；
2.用兩根簽子上抹一點(diǎn)油，將雞翅串起，放進(jìn)微波爐里丁幾分鐘就
好了，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的喜好或烤或者煎，都會(huì)一樣的好味。
蒜蓉辣醬燒雞翅
原料：雞翅、土豆、胡蘿卜、洋蔥頭
做法：1.適量油，花椒熗鍋，后取出，放入辣椒、香蔥炸鍋，倒入雞翅（已焯好），翻炒一小會(huì)兒。
2.倒入蒜蓉和韓式辣醬 和雞翅翻炒
3.后放入土豆洋蔥胡蘿卜等蔬菜，進(jìn)行翻炒，而后倒入少量水，微燉一下子 熟透 稍微收汁（喜歡多些湯汁的同學(xué) 可以少收點(diǎn) 寬汁也很美味）。
三杯雞翅
主料：雞翅
做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 準(zhǔn)備一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進(jìn)雞翅中。呈現(xiàn)酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。
惹味烤雞翅
主料：雞翅 鹽、紅糖、蒜泥、蜂蜜、醬油、料酒、韓國辣椒粉
做法：
1)雞翅一頭挑出筋剪開，用刀輕刮至肉骨分離。加調(diào)料抓勻、密封、入冷藏腌12小時(shí)。
2)雞翅放烤架，置于鋪錫紙的烤盤上，烤箱200度烤30分鐘，中間每10分鐘在雞翅表面刷剩下的腌料汁。
不建議使用中式的辣椒油、辣椒粉，色澤不紅，并且過辣。
青椒雞翅
原料:雞中翅,牛角青椒
配料:八角、香葉、桂皮、蒜少許(沒有味道也還行)、四川豆瓣(老干媽也代替)、干辣椒、花椒(適量)、醬油、料酒、白糖、鹽、味精
做法:
1.將雞中翅洗凈，從中斬成兩截
2.青椒切圈
3.將適量干辣椒段，花椒、醬油、料酒加入雞翅調(diào)味，腌制10分鐘
4.準(zhǔn)備配料:香葉2片,八角1個(gè),桂皮兩小塊,蒜半個(gè)切塊(沒有就算了)
5.油燒熱,加適量豆瓣，炒香
6.倒入雞翅不停翻炒，
7.雞翅變色，加醬油、白糖
8.加入配料翻炒
9.待雞翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
10.翻炒至嘗到雞翅全熟,青椒入味就可以起鍋了(覺得不夠咸可以根據(jù)自己口味加鹽)。
啤酒雞翅
配料:雞中若干 姜塊 蔥段 丁香 桂皮 檸檬 冰糖 啤酒 醬油
一 將雞翅洗凈,放入開水撩下.取出再用冷水冷卻.用刀在雞翅上割幾道3厘米左右小口,方便入味.
二 鍋中倒入啤酒(以能蓋住雞翅為佳,放入醬油喜歡紅點(diǎn)的可適當(dāng)多放,)在鍋底放2片檸檬片用雞翅壓住,放入3,4顆丁香和一小塊桂皮以及生姜,最好用布包著.用小火燉15至20分鐘(如果湯不夠可以放啤酒,不可放水切記).放入3顆冰糖.
三 用筷子撮雞翅,可以輕松撮入,即可換大火收湯汁,(將檸檬片取出)待快收干時(shí),撒上蔥花,味精.出鍋~~
魔芋雞翅
原料：雞翅翅中8個(gè)，魔芋1塊，胡蘿卜半根，蔥2根。
調(diào)味料：
（1）醬油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蠔油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水1杯；（3）水淀粉少許。
做法：
1、雞翅洗凈，拭干，拌入調(diào)味料（1）腌20分鐘；
2、魔芋先切片，然后在每片中間直劃三刀，取出一端由中間穿入再拉出，做成領(lǐng)帶花結(jié)；
3、胡蘿卜去皮后煮熟，切片，蔥切小段；
4、將4杯油燒熱，放入雞翅炸上色后撈出，油倒去，留2大匙油炒蔥段，胡蘿卜片和魔芋，并加入調(diào)味料（2）燒開，改小火，放入雞翅燒入味；
5、待湯法稍收干時(shí)，淋入少許水淀粉勾芡，湯汁黏稠時(shí)即可盛出。
蜜汁雞翅
雞翅300克，泡姜50克，蔥段、姜片、辣椒醬、紹酒、醬油、蜂蜜、雞粉、淀粉適量。
做法：
1、雞翅洗凈，從關(guān)節(jié)切開；泡姜切片。
2、燒半鍋水，加蔥、姜、紹酒，下雞翅氽10分鐘，取出抹干水分，涂上醬油、蜂蜜、紹酒、淀粉拌成的調(diào)味汁，腌半小時(shí)。
3、將雞翅放在熱油中炸至金黃色，整齊碼放在盤中。。
4、炒鍋上火，燒熱適量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放雞粉、蜂蜜、辣椒醬、紹酒、醬油，加水淀粉勾芡，燒開后淋于雞翅上即可。
瑪瑙雞翅
原料：雞翅3對,水發(fā)香菇二片, 姜三片,整蔥一根.整蒜三個(gè),香葉3片,八角半個(gè).葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,鹽,味精
做法：
1.先將雞翅洗凈,放入碗中,放入鹽,料酒淹半小時(shí).
2. 放入較多的油,放入整蔥,大蒜用中油炒成金黃色,出香味拿出.
3. 放入雞翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香葉,八角.香菇.剛剛沒過雞翅,放入鹽,味精.白 糖.三匙,蓋上小火二十分鐘
4.開蓋大火收汁,拿出姜片,上盤
龍眼雞翅
原料：雞翅膀12只，龍眼200克，花生油75克，紅葡萄酒100克，白糖20克，醬油10克，鹽4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少許，湯1000克，蔥段15克。
做法：
1、雞翅膀去毛洗凈，用醬油、鹽腌漬。
2、鍋置火上，放油燒熱，下雞翅炸至金黃色撈出；鍋內(nèi)留油少許，置火上燒熱，放入10克蔥，煸炒至出香味，加湯、紅葡萄酒及雞翅，放鹽、白糖、糖色，調(diào)好色味，將雞翅燒至熟透、脫骨，整齊地碼放在盤中。
3、龍眼用湯燒熱，圍在雞翅周圍。將余下的蔥段用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用水淀粉勾芡，澆在雞翅上即成。
可樂雞翅
把雞翅和可樂一起放到鍋里煮，當(dāng)然還有醬油，其中醬油和可樂1：3，燒20分鐘起鍋，ok，就這樣！
烤雞翅
原料：雞翅，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
做法：將雞翅劃上幾刀方便入味，放入大碗中，加上述調(diào)料腌制6-12小時(shí)，翻動(dòng)1-2次?？梢郧耙惶焱砩想?，第二天烤。然后把烤箱溫度調(diào)到400-425F用烤盤墊上鋁箔， 烤18分鐘（微波爐大火正面10分鐘 反面10分鐘）
咖喱雞翅
主料：雞翅
輔料：熟土豆、青豆
調(diào)料：精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水淀粉
做法
1、將雞翅洗凈，土豆切成滾刀塊，青豆洗凈瀝干水分；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油溫四成熱，放入咖喱粉炒出香味，倒入雞翅、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鐘，出鍋前水淀粉勾薄芡，即可出鍋。
虎皮蛋鹵翅根
材料：翅根，雞蛋
調(diào)味料：老干媽豆豉，醬油，糖，鹽，雞粉，大料，香葉，桂皮
做法： 1.雞蛋煮七成熟，浸入涼水剝好備用。（煮五分鐘，時(shí)間不要太長，還要經(jīng)過炸和燉） 2.油熱后放入雞蛋炸成金黃。（期間要不停翻動(dòng)，不要粘鍋。） 3.翅根焯去血沫和雜質(zhì)。 4.鍋熱后放入老干媽豆豉翻炒出紅油，放入蔥姜爆香后，放入翅根和雞蛋翻炒均勻。 5.放入清水，大料，香葉，桂皮，糖燉30分鐘，放入湯汁收盡后放入鹽，雞粉調(diào)味。
紅酒蜜汁烤雞翅
材料： 雞翅 5個(gè)紅酒 45毫升蜂蜜 3茶匙胡椒粉 1茶匙五香粉 1茶匙鹽 1茶匙 姜 2片做法： 1.雞翅洗凈，在兩面劃出花刀，以便入味。 2.雞翅用除蜂蜜之外的其他調(diào)味料腌制4小時(shí) 3.烤箱220度預(yù)熱10分鐘，將腌制好的雞翅兩面刷好蜂蜜，放入烤箱烤10分鐘，再刷一遍蜂蜜，繼續(xù)烤10分鐘.
耗油雞翅
[原料]：雞翅中（翅根也可）、耗油（越用半瓶） 山藥 蔥、姜、大料、醬油、料酒。
【做法】1.蔥姜熗鍋后撈出，把雞翅過油炒一下，直到皮變成金黃色。
2、在原來的鍋中加水，以沒過雞翅為準(zhǔn)，開始燉，加耗油一大部分，醬油，煮半小時(shí)。
3、在湯收的差不多的時(shí)候，加剩下的耗油，再加醬油，注意！絕對不要加鹽，耗油和醬油都是咸的！然后燒一會(huì)，把雞翅盛出來。
4、如果不小心把水加多了，沒關(guān)系，把雞翅盛出來，然后切一點(diǎn)土豆或者是山藥，放進(jìn)湯汁里去燒，到熟的的時(shí)候，湯也收的差不多了，把雞翅倒回去炒一下就可以了。
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