朱老中醫(yī)的養(yǎng)生粥材料及做法:
所用材料(五天的量):
1、綠豆(入心經(jīng),清熱解毒益肝)50克
2、薏仁(健脾、補(bǔ)肺,清熱化痰、入腎經(jīng))50克
3、蓮子(清心養(yǎng)心、入腎經(jīng))50克
4、白扁豆(健脾、烏發(fā))50克
5、大棗(健脾、補(bǔ)血)30克
6、枸杞(入肝經(jīng)、腎經(jīng))10克
7、黃芪(補(bǔ)氣)250克。一般人用量每天30克即可。老中醫(yī)工作繁忙用量稍大。
做法:1.黃芪先泡20分鐘,加入兩碗水,用砂鍋煎15分鐘后將水潷出,再加一碗水再煎后潷出水,兩遍煎后出的潷水,用做煮粥之水。
2.將前五種材料洗凈入砂鍋,加入黃芪水,急火煮沸后慢火燉40分鐘,加入枸杞一起再煮10分鐘。(我的經(jīng)驗,不銹鋼鍋水可適當(dāng)增加。白扁豆和薏仁最好先泡2-3小時,紅棗去核成份易煮出來。蓮子不須泡,紅蓮子易煮,白蓮最好掰開兩邊。蓮心去掉。)
用法:每天取五分之一,早飯前和晚上各吃一半。
這七種材料的功用:
1.綠豆有清熱解毒、止渴消暑的功效,另一重要藥用價值是解毒。李時珍曾指出:綠豆,(豆)肉平,豆皮寒,能解金石、砒霜、草木諸毒。綠豆1升,與生粉、甘草各60克,用水煎服,可解百毒。
2.白扁豆性微溫,味甘。功能主治:健脾化濕,和中消暑。用于脾胃虛弱、食欲不振、大便溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹。在電視上看到朱老中醫(yī)用的是炒過的白扁豆。
3.蓮子性平、味甘澀,入心、脾、腎經(jīng);補(bǔ)脾止瀉,益腎澀清,養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠。主治夜寐多夢,失眠,健忘,心煩口渴,腰痛腳弱,耳目不聰,遺精,淋濁,久痢,虛瀉,婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。
4.薏仁的食療作用
1)、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。 2)、用于頭發(fā):它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā),并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。 3)、用于皮膚:使皮膚光滑,減少皺紋,消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效,另外,它還對紫外線有吸收能力,其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。 4)、此外,薏仁算是榖物的一種,以水煮軟或炒熟,比較有利于腸胃的吸收,身體常覺疲倦沒力氣的人,可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素,能使皮膚角質(zhì)軟化,對皮膚贅疣、粗糙不光滑者,長期服用也有療效。
5)、紅棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用,是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢等患者良好的保健營養(yǎng)品。
6)、枸杞補(bǔ)腎益精,養(yǎng)肝明目,補(bǔ)血安神,生津止渴,潤肺止咳。治肝腎陰虧,腰膝酸軟,頭暈,目眩,目昏多淚,虛勞咳嗽,消渴,遺精。
7)、黃芪味甘,性微溫。能補(bǔ)脾益氣,補(bǔ)肺固表,利尿消腫。用于脾胃氣虛;脾氣虛,中氣下陷,臟器下垂(脫肛、子宮脫垂、胃下垂等);肺氣虛弱,咳喘短氣;氣虛自汗,易于感冒;氣虛水腫,小便不利;氣血不足,貧血萎黃,或肢體麻木,或瘡瘍、創(chuàng)作不易愈合;消渴(糖尿?。?。
朱老中醫(yī)說:“中藥里面黃芪是大補(bǔ)元?dú)獾倪@么一個藥,它能提高機(jī)體的免疫功能。能夠補(bǔ)氣。所謂氣就是功能,用現(xiàn)代的語言就是一個人的功能,就是能量,那么氣足了他的能量就強(qiáng),氣虛了以后,能量就不夠了,就容易疲勞,耐力就差了?!?/STRONG>
如果說紅棗和黃芪是性溫的,是否會上火,朱老中醫(yī)是這樣回答的:“這里頭涼性的呢,稍微涼一點的就是這個蓮子,綠豆稍微涼一點,那么溫性的呢,就是黃芪是帶點溫性的,紅棗帶一點溫性的,所以這個涼性的同溫性的這樣子合在一起,它就能把它協(xié)調(diào)了,平衡了,所以大家都能吃了。” 主要成份:綠豆50克+扁豆50克+蓮子50克+薏米50克+大棗30克+枸杞10克
1.先將綠豆、扁豆、蓮子、薏米、大棗洗凈,放進(jìn)粥煲,加入黃芪水。 ),用大火煮沸,然后改小火煲40分鐘。 2.再放入狗杞,煮10分鐘,即可。(枸杞一定要最后粥快熬好前再放,以免藥性丟失。)
此粥最關(guān)鍵的一種成分----黃芪水 為什么要用黃芪?因為黃芪是中醫(yī)中的五種大補(bǔ)藥之一,有補(bǔ)氣之功用,能提高人體的免疫力,抗疲勞,抗衰老。而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)黃芪中含有豐富的硒元素,具有防癌抗癌的功效。 黃芪還可以泡水代茶飲。注意黃芪屬溫性,上火之人可以在黃芪水中加入蓮芯或者綠茶,以起平和之作用。在這個粥里面,就有綠豆和蓮子是寒性的,正好可以平和黃芪的溫性。 怎么熬黃芪水?煮粥前,先用250克黃芪加入適量的水小火煮15分鐘,將水潷出,再加二次適量的水,再煮15分鐘,將水潷出到在一起。再用這些藥水去煮粥。 特別提醒:綠豆50克+扁豆50克+蓮子50克+薏米50克+大棗30克+枸杞10克+250克黃芪,是1個人5天的用量。
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