雞鴨血湯的做法

黃清風716 2012-03-14

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【所屬菜系】江蘇菜

【菜肴口味】咸鮮

【涉及食材】雞類

【特點】湯清味美，汁濃鮮嫩，別具風味。

【原料】鴨血200克，雞腸50克，雞肫50克、調料，高湯各適量。

【制作過程】　　

1、先將整雞、蔥、姜放入鍋中燒開，撇去浮沫，制成主湯。

2、將鴨血切成小方塊，放入開水焯一遍。

3、將雞腸、雞肫洗凈，放入開水，焯一遍后，燒熟斬碎。4、將加工好的鴨血、雞腸、雞肫加調料燒開，放入高湯即可。

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