• 1
  
  雞翅切小塊，在沸水鍋中汆燙下，沖洗干凈血沫。
• 2
  
  料酒，生抽，老抽各1勺，加少量鹽和黑胡椒碎和花椒粒，雞塊腌制20分鐘后，瀝干水分。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  蒜拍碎，青椒和洋蔥切小塊，胡蘿卜切滾刀塊。

• 4
  
  土豆也切成滾刀塊。
• 5
  
  炒鍋中倒油，放入蔥姜蒜和干辣椒爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
• 6
  
  加入雞塊翻炒均勻。

• 7
  
  倒入一罐啤酒，加鍋蓋燒開。@美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  調(diào)入3勺老抽拌勻，加土豆翻炒，小火燉10分鐘。
• 9
  
  等土豆稍微有點(diǎn)軟，加入胡蘿卜和幾顆冰糖，再燉10分鐘。

• 10
  
  加適量鹽調(diào)味后，撒上洋蔥和青椒翻炒。
• 11
  
  用水淀粉勾薄芡即可。
• 12
  
  好吃的大盤雞就做得了，開始享用吧。 @美食天下 MeiShiChina.Com

• 13
  
  寬面煮熟過涼水。
• 14
  
  配上大盤雞的湯汁，拌勻。
• 15
  
  甭提有多美了。

小貼士

雞翅雞腿雞塊做大盤雞都很合適

面是超市買的，我手笨，面食拿手的MM可以自己搟面片，更筋道！