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酸蕨菜的制作材料：主料：蕨菜600克
調(diào)料：大蒜（白皮）40克,鹽3克,味精2克,醋10克,香油15克 蒜泥蕨菜的特色：顏色鮮綠，質(zhì)地脆嫩，口感香酸辣。
教您酸蕨菜怎么做，如何做酸蕨菜才好吃
1. 將大蒜去皮，洗凈，搗成蒜泥；
2. 蕨菜摘洗干凈，切成3厘米長的段；
3. 投入開水鍋中煮透，撈出瀝干水分；
4. 涼冷后放入泡壇中，待發(fā)酵變酸，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油調(diào)拌均勻即可。
酸蕨菜的制作要訣：亦可加芥末油、辣椒油代替蒜泥制成不同風(fēng)味的酸蕨菜。
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