上周上食物營養(yǎng)時,我在上完課后增加了一個營養(yǎng)早餐實操演示,我問大家:學營養(yǎng)是為了什么?每個人都說是為了健康.我又問:健康從什么開始?大家答從飲食開始.好,飲食從哪里開始?我開始和大家講早餐.

   許多人不重視早餐，為了趕著上班或者多睡會兒懶覺，往往草草了事，甚至放棄早餐。不良的早餐習慣和由此引發(fā)的不佳“競技狀態(tài)”也會影響到工作表現(xiàn)乃至人際關(guān)系，有時，某人表現(xiàn)得急躁、神經(jīng)質(zhì)和舉止反常，好像“吃錯了藥”一樣，其實可能就是睡眠和早餐出了問題?？梢?，早餐不當在工作上、公眾生活和個人生活方面造成的紊亂和麻煩是很普遍的。... M _ | c0N$A i5e
         那么，不吃早餐或隨便應(yīng)付地吃早餐會造成什么樣的后果呢？
　　 首先，如果早餐一般是包子、饅頭和稀飯，人體得到的主要是碳水化合物，而蛋白質(zhì)、維生素和微量元素相對比較缺乏，導致營養(yǎng)素供應(yīng)不足。
　　其次，由于早餐沒吃好，導致工作的時候注意力不夠集中，影響工作效率。
　　第三，如果早餐供應(yīng)不足或不吃早餐，必然導致中午和晚上飯量大增。而人體分解脂肪的時間是上午，中午和晚上則是貯存脂肪的時候。所以，久而久之會導致肥胖。
　　那么，早餐要吃好，如何才能做到吃好又吃得有營養(yǎng)？下面為大家介紹一個營養(yǎng)早晚的配料及制作。

      材料：糙米、小米、玉米、小麥、黃豆、黑豆、赤小豆、綠豆、扁豆或眉豆、薏米

      如果是學生的可增加：核桃、芝麻、花生

     將以上原料浸泡最少三個小時，然后煲熟，放在一個高功能的攪拌機中，再加進一點亞麻籽油或山茶油、加一匙酵母粉、加一匙鈣粉，可以的話再加一個雞蛋或卵磷脂，然后按動攪拌機一至二分鐘。

    吃完早餐后再配一個蘋果或香蕉，回到單位浸一杯五行蔬菜湯。

    這樣一個早餐就完成了，這個早餐含有足夠的碳水化合物，蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)，維生素。是一個質(zhì)量較好的早餐。

   要健康，首先我們要從我們的早餐入手，吃好早餐，很多困擾現(xiàn)代人的亞健康問題就解決了。希望大家從走進營養(yǎng)學開始，從我們自己開始，改變吃早餐的習慣，不要怕麻煩，通過自己的體驗，向市民宣楊自然飲食療法，早餐吃的時候盡可能地增加品種，控制數(shù)量，這樣，有足夠多的食物品種，營養(yǎng)平衡才能得以實施。

    健康，從吃早餐開始。