鴨肉是適合夏季首選的肉菜，鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適宜夏季食用，既能補(bǔ)充過度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。

 

       正好這段時(shí)間豬肉飛速漲價(jià)，那咱就多吃鴨肉吧。鴨肉便宜又適合夏天吃，何樂而不為呢？哈。。。。

 

       在超市買了這種半邊鴨腿，回家做了蜜汁烤鴨腿，味道和賣相都很好。。。。。。

 

       原來做過蜜汁烤鴨，這次烤鴨腿還是用的原來的做法。

 

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       鴨腿......兩只

　　醬油......3大匙

　　料酒......1大匙

　　八角......1個(gè)

　　桂皮......少許

　　花椒......少許

　　蔥......一根切小斷

　　姜......四五片

　　清水......少許

　　蜂蜜......1大匙

　　冰糖......適量

　　鹽......1小匙

 

       1.將買來的鴨腿，清洗干凈，控一控表面多余的水分，放入大點(diǎn)的容器中，用鹽將鴨腿擦遍，再加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，姜片及清水，將這些調(diào)料拌勻，將鴨子腌漬在其中，蓋保鮮膜，放入冰箱，我讓它腌漬一個(gè)晚上，這樣更加入味。

　　2.第二天將腌好的鴨腿取出，放在陰涼的地方自然風(fēng)干，時(shí)間緊的話也可以用廚房紙吸一下表面的水分也就可以使用了。

　　3.這時(shí)將蜂蜜加入少許的水稀釋，然后用刷子刷遍鴨腿，刷的時(shí)候要仔細(xì)，要把鴨子的各個(gè)角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油。

 

       4.放烤盤里，也可以放烤網(wǎng)上，下面接個(gè)烤盤，再放入預(yù)熱160度的烤箱，烤制40分鐘，中間刷兩次蜂蜜水，每次都要仔細(xì)，都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱調(diào)至220度，再烤制15分鐘左右就好了。如果烤的顏色過深，可以事先用錫紙包住容易烤焦的部位，或烤制的中間加蓋錫紙，烤制的具體的時(shí)間和溫度還要看你家烤箱的具體情況，把握不好可以隨時(shí)觀察隨時(shí)調(diào)整。