韭菜鍋貼卷

簡介：

春天是吃韭菜的季節(jié)，一來嫩，二來春天的韭菜最有營養(yǎng)。而且韭菜也是百搭的蔬菜，和雞蛋，春筍，豆腐干，肉絲，香菇，怎么炒都惹味，而且韭菜特別容易熟，省時省力。但有些人可能不適合多吃韭菜，比如腸胃功能不好的人，還有是陰虛上火的人，有的人吃了韭菜會燒心，這些人其實可以適當(dāng)把韭菜炒的稍微熟一點，哪怕出水也沒有關(guān)系，因為生韭菜有股辛辣味，很沖，所以稍微炒熟點吃了可能就不會那么大的反應(yīng)了。今天給做鍋貼韭菜卷，喜歡吃韭菜的可以試一下。

膳食食療：

韭菜的營養(yǎng)價值很高，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.2克。還有大量的維生素。韭菜含的礦質(zhì)元素也較多，如鈣、磷、鐵，此外，韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。
韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:把夾心肉清洗干凈后切成小細(xì)條；

2:鮮香菇切成絲；

3:千張一端放一撮韭菜；

4:放點香菇絲；

5:放幾條切好的肉條；

6:卷起，要收緊；

7:卷到一半時在剩余的千張上涂上面粉糊（面粉里加一點水?dāng)嚢瑁?BR>

8:把剩余的千張卷起；

9:切成長度一樣的小段；

10:盤子里放點生粉；

11:把千張卷兩端沾上生粉；

12:整個千張卷再沾上雞蛋液；

13:鍋中加少量的油，放入千張卷煎到兩面變成黃色；

14:加水沒過千張卷的三分之二不到一點；

15:加入生姜絲；

16:加入大蔥絲；

17:加入半勺白糖；

18:加入鹽；

19:加入白胡椒粉調(diào)味；

20:湯汁快收干時淋上香油即可。