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【生姜】排汗降溫 生姜性溫味辣，含有姜醇等油性揮發(fā)物，還有姜辣素、維生素、姜油酚以及少量礦物質(zhì)。能增強血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、增進食欲。
在炎熱的夏季，吃姜可以起到排汗降溫及提神的作用，并可緩解疲勞、乏力、厭食等，所以在我國民間流傳有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開處方”的諺語。值得注意的是，生姜雖好，但陰虛內(nèi)熱以及痔瘡患者要忌食。
【大蒜】能抗病毒 大蒜性溫味辛，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分，還有大蒜素以及多種活性酶，此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。
大蒜具有殺蟲、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，對飲食積滯、痢疾、百日咳、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的治療作用。此外，吃大蒜還可以防流感、治療霉菌感染，并具有降血壓、降血脂血糖和較強的抗癌作用。不過，那些陰虛火旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血以及眼病患者不宜食用。 【 辣椒】預(yù)防感冒
辣椒中維生素C的含量非常高，它具有溫中祛寒、開胃消食、發(fā)汗除濕的功效，還有一定的殺菌作用，對預(yù)防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病等有比較好的效果。辣椒還有預(yù)防癌癥、延緩衰老的作用，特別是紅辣椒在民間享有“紅色藥材”的美稱。
由于辣椒性大熱，刺激性強，不宜多吃，那些患有眼部炎癥、胃潰瘍、高血壓、牙痛、咽喉炎等病者應(yīng)忌食。 【 洋蔥】防動脈硬化
洋蔥性溫味辛，具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖等功效，它還可預(yù)防和治療動脈硬化癥，具有防癌的作用。
由于洋蔥集營養(yǎng)、保健和醫(yī)療于一體，在歐美一些國家，洋蔥被譽為“菜中皇后”。但患有眼病的人或熱病后不宜進食。 【 胡椒】祛風健胃
胡椒性溫味辛，含有揮發(fā)油、胡椒堿等營養(yǎng)物質(zhì)。它可治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風濕病等，現(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn)，胡椒所含的胡椒堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油等有祛風、健胃的功效。另外，患有糖尿病、痛風、關(guān)節(jié)炎、痔瘡等病的患者最好不要食用胡椒。
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