寫了一年多美食，依然只敢自稱是廚房新手。常常在好友邀請的留言里看到“想和你學做菜”這樣的話，我都十分慚愧。如果真的有朋友錯把我當成會做飯的廚房老手了，我想也是仰仗于博客里菜的圖片看起來還有幾分吸引力。如果是這樣，其實學上幾道拿手菜，不但我可以冒充高手，你也可以。

    今天精選了12道典型的“面子菜”，可以給廚房新手們充充門面。就是那種一看外表，哇，一定很復雜很有難度，但是一操作，哇，原來這么簡單的菜。學會這幾道菜，我保證讓你的家人從此對你的廚藝刮目相看。

    除了末尾附上這十二道菜，我認為還有兩道是必修菜中的必修菜，一個是壽司，一個就是咖喱飯。這兩個菜吃的人如果沒有太高的要求，只是給你的家人和朋友展示廚藝，那么再適合不過了。

    首先，都不是中國菜，就已經(jīng)讓人十分崇拜，而且做中餐父母早已修煉到家，咱不跟他們比強項；其次做法還十分簡單，但是看起來高深莫測。尤其在做給爸媽的時候容易引起轟動，（但父母很新潮，早已見怪不怪的和父母很守舊，不接受外國菜的除外）。

    反正我寒假做的時候做的香椿雞蛋壽司和咖喱雞飯給我掙足了面子。老媽愛看韓劇，對壽司很感冒；老爸喜歡咖喱雞飯，因為一看造型就說，哇，今天吃西餐？之后吃完好幾天還說從沒吃過這么奇特的美味。

    呵呵，不管是為了鼓勵我而表演出喜歡還是真的覺得好吃，沒有父母會不為自己的孩子越來越會做飯，越來越能照顧自己而感到欣慰。所以，還等什么，趕緊學幾道菜做給家人吃吧。

     一直想做一次咖喱，其實還有另一個原因，7月的意林雜志新浪官方博客登出一篇博文：韓寒：我的妞很彪悍很可愛 ，原址點擊這里?？催^后一直久久不能忘懷。我自己研究了下，作者不是韓寒本人，不知是否對韓寒有一個口頭采訪，也無法判斷真實度，但如果是真的，這個妞真的太完美啦，我喜歡的緊。全文轉(zhuǎn)載如下：

    我自認如此癡迷做飯的我也做不到如此優(yōu)雅的把旗袍做圍裙，穿繡花鞋，盤發(fā)進行烹飪。如果真能這樣，那么不但吃是一種享受，連看人做飯的過程也成了一種享受。我久久沉浸于妞給韓寒準備的那一頓印度早餐的文字，其實同樣是咖喱飯，妞的咖喱也比我烹飪的要高明和風情許多。我曾把文章發(fā)給小貝，說我太喜歡文字中的女孩，如果真存在這么一個人，你也會喜歡么。小貝說，至少看出來這個姑娘情商很高，不像你……我知道他又想起了我因為中午沒有吃到蛋包飯或早上沒有喝到粥而拒絕吃飯，沒有吃到狗不理包子而賴著不走的那些事了……

材料（豪華一人份的量）：

雞蛋一個，熟米飯一小碗，小個洋蔥一個，小土豆一個，小小胡蘿卜一個，綠色甜椒半個，現(xiàn)成雞丁2兩（或者雞小腿，雞翅啥的都行），咖喱塊1-2塊（16-33g），咖喱粉適量，料酒少許，醬油（可選）

步驟：

I備料：
1、雞丁肉洗凈用少許料酒和咖喱粉腌上備用；
2、洋蔥，青椒切片，胡蘿卜土豆切丁備用，邊角料可以切成碎末用于炒飯；

II蛋包飯：

1、鍋中少許油，下洋蔥，或蘿卜末煸炒，倒入米飯，拌炒1分鐘，倒入一小匙青椒末和咖喱粉，以及少量的鹽，炒到米飯顆粒分明，變成均勻的黃色即可盛出；

2、用一點點料酒和一湯匙水調(diào)一下咖喱粉和很少量的淀粉，之后倒入一個雞蛋，充分攪拌打勻；
3、鍋底抹油，燒熱，小火，倒入蛋液，頭6秒快速攪拌一下蛋液，之后靜置小火將蛋皮攤熟，中途可蓋蓋，蛋的表面會有點水分，不要等蛋熟過了，差不多晃動鍋子蛋皮能滑動就可以關火了；
4、可以把炒好的咖喱飯放在蛋皮上，再把蛋皮卷起來，或者將飯放在餐盤上，再蓋上蛋皮都可。

III煮咖喱：

1、鍋中少許油，下洋蔥，胡蘿卜和土豆在油中煸炒，炒到洋蔥香味撲鼻，略變透明再倒入雞丁；
2、用更小的火（雞丁上有咖喱粉，高溫會變苦）將雞丁煎至微微變色，不要等全熟，就可加入一大碗水，要沒過鍋中的材料；
3、大火煮沸，之后放入咖喱塊，煮化后改小火蓋蓋燉10-15分鐘，中途可攪拌幾次不要讓土豆扒鍋；
4、感覺土豆和蘿卜都已經(jīng)軟了就可倒入青椒，中到大火給青椒斷生，也讓咖喱的湯汁收到你喜歡的濃稠程度即可關火；
5將咖喱盛起，然后裝在盤子里，還可以在蛋包飯上淋一些，就完成了。

小貼士：

1、可以用小雞腿，雞翅之類代替雞丁，不用雞肉改用牛肉也是個好主意；

2、后來我去我的臺灣師妹那里煮這道咖喱時，師妹告訴我咖喱里面放醬油味道更好，我試著在腌肉的環(huán)節(jié)放了些醬油，然后加水的時候用腌肉的碗裝了水，把碗底剩余的醬油都倒進菜里，果然味道不錯；

3、吃這道飯可以準備一個大大的盤子，裝起咖喱來更有感覺。我拍了一家日式蛋包飯店的模型，右下角兩幅是我點的實物，明顯沒有什么料啊，30來塊，大呼上當，還是自己做更實在哦；

4、新手可以不做蛋包飯，就用白飯配咖喱，就已經(jīng)可以糊弄爸媽啦，哈哈。

我一直覺得吃咖喱和吃蛋包飯看著都感到是一件很幸福的事，你覺得呢：）

周末愉快！

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