黑豆茶巾

簡介：

“茶巾”是日本茶道中在喝茶前吃的一種點心，它是用擦拭茶碗的茶巾擰出來的
咱用保鮮膜擰，紋路自然，簡單又好看?！安杞怼笔侨毡静璧乐性诤炔枨俺缘囊环N點心，它是用擦拭茶碗的茶巾擰出來的
咱用保鮮膜擰，紋路自然，簡單又好看。

膳食食療：

黑豆性平、味甘；歸脾、腎經(jīng)；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產(chǎn)后風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。
紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。  紫薯紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

    主料:

制作流程：

1:紫薯洗凈去皮上蒸屜

2:蒸至用筷子很輕易的就能插進去即可

3:煮熟的黑豆剝皮待用

4:將熟的紫薯碾碎過篩

5:去了皮的黑豆也碾碎過篩

6:再根據(jù)口感加入適量的煉奶拌勻，要注意煉奶別添加太多，免得讓紫薯和黑豆泥過于希、粘，不易成型

7:最底部鋪上一小塊保鮮膜，將黑豆泥滾圓再壓成片放在保鮮膜上，接著將紫薯泥滾成小球放在上面

8:然后用保鮮膜將它們包住，收口，并稍用力的轉(zhuǎn)圈擰

9:最后輕輕解開去掉保鮮膜，即成黑豆紫薯茶巾

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銀耳枸杞養(yǎng)顏粥

簡介：

小朋友在微博里提到“小確幸”這個詞，是來自村上春樹的《蘭格漢斯島的午后》。雖然這本書沒有看過，卻多次聽到“小確幸”這詞，大概意思還是了解。是指“生活中微小，但確實的幸?！?。能夠隨時感受生活中微小的幸福，也算是世間最大的幸福吧。說著有點繞嘴，可細心去感受，還真是那么回事。燥熱的下午，來一碗清粥，這就是我昨天的“小確幸”。放冰箱冷藏半小時再喝，會更為清新爽口。心中的“小確幸”也會隨著放大。

膳食食療：

銀耳既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:銀耳泡發(fā)，切碎

2:水燒開后，放入浸泡半小時的大米

3:放入銀耳

4:放入枸杞子，轉(zhuǎn)小火慢煮

5:大米煮開花，粥黏稠后，放入適量冰糖攪拌化開即可

注意事項：

銀耳鑒別：
看。一級品：耳片色澤鮮白僅帶微黃，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質(zhì)等。干耳浸水后，膨脹率可達15倍以上。二級品：耳片色白略帶米色，朵大體松，有光澤，肉質(zhì)較厚帶有彈性，小朵不應超過10%～15%，蒂頭稍帶耳腳。干耳浸水后，膨脹率在12倍以上。
聞。品質(zhì)新鮮的銀耳，應無酸、臭、異味等。存放時間較久的陳銀耳，不僅色澤會逐漸變黃，而且能因蛋白質(zhì)、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。
嘗。銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。

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蓮子雙米粥

簡介：

南方有句民謠，“薏米勝過靈芝草，藥用營養(yǎng)價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞”。薏米雖好，可每次都要煮很久，總會感覺有點夾生，很影響口感。即便用水泡一晚，煮的時候還是要花不少時間。只需多一道工序，將薏米徹底煮熟就變的輕而易舉啦。其實很簡單，只要將薏米用攪拌機研磨碎。薏米里面難煮的硬心也被一同打碎，煮起來就很容易熟啦。研磨碎的薏米，在煮時還會有比較濃的奶香，會比以往的煮法香上好多倍。

膳食食療：

蓮子有鎮(zhèn)靜、強心、抗衰老等多種作用。蓮子營養(yǎng)十分豐富，除含有大量淀粉外，還含有β－谷甾醇，生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素。每100克蓮子含鈣89毫克，含磷量可達285毫克，鉀元素雖然不足2.1毫克，但在所有動、植物食品中卻位居榜首。

    主料:

制作流程：

1:蓮子、薏米、大米提前一晚用清水浸泡

2:黑玉米用筷子弄下玉米粒備用

3:將浸泡好的薏米倒入攪拌機里

4:再倒入煮粥時所需要的清水，1擋攪拌30秒

5:將攪拌好的薏米連同薏米水倒入鍋中燒開，再倒入大米

6:倒入蓮子

7:倒入黑玉米粒，轉(zhuǎn)小火煮

8:粥煮至黏稠即可

注意事項：

粥里主要用的是薏米，大米只需適量的少放一點即可。蓮子的心不要去掉，蓮子心的苦味絕對影響不了粥的整體味道。帶心的蓮子能清心火，祛除雀斑，但不宜久煮。 
快速煮熟薏米的竅門：
薏米提前一晚用清水浸泡，浸泡后的薏米連同水用攪拌機研磨碎。薏米粥燒開后，轉(zhuǎn)慢火煮，很快就能煮熟薏米了。 
撥玉米粒的竅門：
立起玉米，用筷子抵住一排玉米粒的根部。用力鏟下去，一排整齊的玉米粒就下來啦。 

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金針豬尾煲

簡介：

以我娘的眼光，她是理解不了她女兒想抓住青春小尾巴的那種復雜心情，哪個女人心里不想被人家夸獎為年輕漂亮啊。咱華園菜市那“靚仔”深知這個道理，逢是有女人來經(jīng)過他攤位，他都要大聲音地招呼“哎，靚女，好久不見啦，今天你看起來好漂亮啊，好有氣質(zhì)啊，又年輕了啵！”其實，能去菜場買菜的除了阿姆，就是像我這樣的家庭煮婦，灰頭土臉的，能有幾個是真正漂亮且有氣質(zhì)的？不過，“靚仔”這一招，上至八十歲的阿姆，下到十幾歲的小保姆，完全通殺，一聲“靚女”稱呼，模糊了年齡，霧里看花，水中望月，玩的不就是看不著猜不到的朦朧感嘛。我們偏偏喜歡追逐這樣的朦朧感，但無論如何朦朧，昨天肯定回不去了，遲早都會朝著老去的方向，其實我不怕老，只是怕老得不夠從容。生日當天吃豬尾巴，是老魚家的習慣，青春那些狂躁不安的小尾巴漸漸遠去，往后是從容淡定的日子了！

膳食食療：

豬皮味甘，性涼，有滋陰利咽功效；可用治陰虛發(fā)熱，咽喉痛以及瀉痢等；豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:豬尾用刀片刮凈表面細毛，斬件，入鍋加料酒、蔥頭焯去血水

2:鍋里放少許水，把冰糖化成糖色，倒入焯過的豬尾翻炒至上色，倒入水，加入鹽，燒20分鐘，收汁

3:燒豬尾的時間，把金針菇處理好，墊在砂鍋底

4:把收好汁的豬尾倒在金針菇上拌勻，開小火，加入適量的水，加蓋煮5分鐘

注意事項：

收汁時不要收得太干，稍有點湯水倒入金針菇中更入味。

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招財白菜煲

簡介：

冬季空氣特別干燥，白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜好處絕對大大滴，“百菜不如白菜”??！悄悄告訴你，女人多吃白菜可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果呢。白菜諧音“百財”，俺們這旮瘩過年都要吃豬手，意味來年好“抓財”??！用濃湯寶煮出的豬手湯，襯托著白菜越發(fā)清香與軟糯，香濃美味又討得好口彩，嘿嘿！你不心動么？這不，快要過年了，咱也別光圖省事，也來一道帶年味的湯煲給大家做參考，反正我決定，我家的年夜飯，這道湯肯定算一個！

膳食食療：

白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化（消化食品）的功能。對預防腸癌有良好作用。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。白菜中有一些微量元素（微量元素食品），它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個重要因素。能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:豬蹄治凈后涼水下鍋

2:加入料酒和姜片、蔥段，煮開后撇去浮沫

3:撈出豬蹄沖凈備用

4:鍋中放入3碗水

5:煮沸后加入家樂菌菇靚湯濃湯寶

6:略煮滾后，將湯倒入電壓力鍋

7:放入豬蹄和八角

8:扣上蓋，加壓20分鐘

9:再將豬蹄連湯一起倒入湯鍋煮沸

10:加入白菜煮10分鐘即可

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如意蛋卷

簡介：

快要過年了，不說那些讓人不高興的事。今天還是冬至，數(shù)九第一天，嚴寒是真的來了，今早出來就覺得比昨天冷多了。按照習俗，今天是要吃餃子的，我家每年的這天都吃餃子，早晨我已經(jīng)把餃子餡調(diào)好了，晚上吃餃子。呵呵，估計今天的美食餃子不會少，我今天就先不上餃子了，來個如意蛋卷，快到圣誕了么，也快到新年了，做個如意蛋卷提前恭祝大家圣誕、新年快樂，大吉大利，萬事如意！

膳食食療：

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。蔬菜中含有維生素、礦物質(zhì)、微量元素、碳水化合物、纖維素等非維生素類營養(yǎng)成份，營養(yǎng)更全面。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:將草魚肉剁成魚茸

2:加入料酒、鹽、蔥姜末、雞精

3:用筷子攪打均勻上勁

4:胡蘿卜、青椒切成長絲待用

5:雞蛋磕入碗里，打散

6:平底鍋刷薄油，將雞蛋攤成蛋皮

7:壽司簾上鋪上紫菜

8:紫菜上放上雞蛋皮

9:在蛋皮上均勻地抹上一層魚茸，不要太厚

10:在兩邊分別擺上青椒絲和胡蘿卜絲

11:分別從兩端向中間卷起來

12:將卷好的蛋卷包上保鮮膜固定

13:蒸鍋加水燒開后，放入蛋卷蒸制10分鐘左右取出

14:將蛋卷晾涼后切片裝盤即可

注意事項：

1. 魚茸也可以換成肉泥。有的人做魚茸喜歡將魚皮去掉，我沒有，因為魚皮也是很有營養(yǎng)滴，一起剁進魚肉里就行。
2. 如果怕蛋皮煎不好，可以在蛋液里加點生粉或者淀粉。
3. 魚茸不要鋪的太厚，否則卷起來就不成如意的形狀了。
4. 里面的胡蘿卜可以換成紅椒。
5. 用保鮮膜包起來是起到固定的作用，以免蒸的時候散開，而且也能防止蒸汽水滴落在蛋卷上，影響成品賣相。有的人可能會擔心保鮮膜含有有害物質(zhì)，用那種微波爐專用的保鮮膜，蒸制的時間也比較短，問題不大?；蛘咭部梢詫⒌熬碛镁€捆起來，裝在有蓋的容器中蒸制。

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